1. Backofen auf 210 °C Ober Unterhitze 190 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Mehl Backpulver Salz Zucker Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer großen Schüssel gründlich vermischen.

3. Kalte Butterwürfel zugeben und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in die Mehlmischung reiben bis eine krümelige Struktur mit kleinen Butterstückchen entsteht.

4. Geriebenen Cheddar bis auf eine kleine Handvoll Krabbenfleisch und gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch vorsichtig unterheben dabei das Krabbenfleisch nicht zu stark zerdrücken.

5. Buttermilch über die Mischung gießen und mit einem Holzlöffel oder einer Teigkarte nur so lange rühren bis ein weicher leicht klebriger Teig entsteht nicht zu lange kneten.

6. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben zu einem etwa 2 bis 3 cm dicken Rechteck drücken einmal von beiden Seiten zur Mitte falten wieder leicht flach drücken und diesen Faltvorgang ein bis zweimal wiederholen.

7. Mit einem runden Ausstecher oder Glas Brötchen ausstechen und dicht an dicht auf das vorbereitete Blech setzen Teigreste vorsichtig zusammendrücken und ebenfalls ausstechen.

8. Brötchenoberseiten mit Sahne oder geschmolzener Butter bestreichen und mit dem restlichen Cheddar sowie etwas zusätzlichem Schnittlauch bestreuen.

9. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 18 Minuten backen bis die Brötchen gut aufgegangen und goldbraun sind Oberfläche darf leicht gebräunt und knusprig sein.

10. Blech aus dem Ofen nehmen Brötchen 5 Minuten ruhen lassen und anschließend warm servieren.