Description
Knusprige Krabbenkuchen sind außen goldbraun und innen wunderbar saftig. Mit feinem Krabbenfleisch, frischen Kräutern, etwas Zitrone und einer mild-würzigen Bindung gelingen sie einfach und schmecken sowohl als Hauptgericht als auch als besondere Vorspeise hervorragend.
Ingredients
450 g Krabbenfleisch, gut abgetropft
80 g Paniermehl
1 Ei
60 g Mayonnaise
1 EL Senf
1 EL Zitronensaft
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 EL Petersilie, fein gehackt
1 TL Worcestersauce
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Butter
1 EL Öl
Instructions
1. Das Krabbenfleisch gut abtropfen lassen und auf mögliche Schalenteile prüfen.
2. Ei, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Worcestersauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren.
3. Paniermehl, Frühlingszwiebeln und Petersilie unterrühren.
4. Das Krabbenfleisch vorsichtig unterheben, damit die Stücke möglichst erhalten bleiben.
5. Aus der Masse 6 gleich große, leicht flache Krabbenkuchen formen.
6. Die Krabbenkuchen 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
7. Butter und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
8. Die Krabbenkuchen pro Seite 4 bis 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9. Kurz auf Küchenpapier ablegen und warm servieren.
Notes
Für besonders stabile Krabbenkuchen sollte das Krabbenfleisch wirklich gut abgetropft sein und die geformten Küchlein vor dem Braten ausreichend gekühlt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Krabbenkuchen
- Calories: 210
- Sugar: 1 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Krabbenkuchen, Crab Cakes, Fischfrikadellen, Meeresfrüchte