Krosse Marshmallow Kekse

Außen goldbraun und kross, innen wunderbar weich und klebrig – Krosse Marshmallow Kekse sind ein echter Genuss für alle, die es süß und etwas außergewöhnlich mögen. Die Kombination aus knusprigem Keks, schmelzender Schokolade und leicht karamellisierten Marshmallows macht diese Kekse unwiderstehlich. Perfekt für gemütliche Nachmittage, Kindergeburtstage oder als besonderes Highlight auf dem Kaffeetisch.

Was sie besonders macht? Der spannende Kontrast zwischen den gerösteten Marshmallows auf der Oberfläche und dem buttrigen Keksteig im Inneren. Jeder Biss ist eine Überraschung: erst knackig, dann zart schmelzend – ein echter Wohlfühlkeks, der Kindheitserinnerungen weckt und Lust auf mehr macht.

Welche Marshmallows eignen sich am besten für Krosse Marshmallow Kekse?

Für das perfekte Ergebnis solltest du Mini-Marshmallows verwenden. Sie lassen sich besser auf dem Teig verteilen, karamellisieren gleichmäßig und sorgen dafür, dass sich die Marshmallow-Schicht optimal mit dem Keks verbindet. Solltest du keine Mini-Marshmallows zur Hand haben, kannst du auch größere verwenden und diese einfach klein schneiden.

Zutaten für Krosse Marshmallow Kekse

Weizenmehl (sorgt für die nötige Struktur im Keks)
Zucker (für Süße und leichte Karamellisierung)
Brauner Zucker (gibt ein leichtes Karamellaroma und Feuchtigkeit)
Butter (macht den Keks schön mürbe und aromatisch)
Eier (binden die Zutaten und sorgen für Saftigkeit)
Natron (unterstützt das Aufgehen und macht die Kekse locker)
Salz (balanciert die Süße und hebt das Aroma)
Vanilleextrakt (für ein warmes, vollmundiges Aroma)
Schokotropfen oder grob gehackte Schokolade (bringt eine herzhafte Note und tolle Schmelzpunkte)
Mini-Marshmallows (die Hauptattraktion, die beim Backen goldgelb und weich werden)

So bereitest du Krosse Marshmallow Kekse zu

Schritt 1: Ofen vorheizen & Blech vorbereiten

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2: Butter und Zucker schaumig schlagen

Gib weiche Butter, Zucker und braunen Zucker in eine Schüssel und schlage alles mit dem Handrührgerät schaumig.

Schritt 3: Ei und Vanille einrühren

Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre die Masse glatt.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

Mische Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel. Gib diese Mischung zu den feuchten Zutaten und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Schritt 5: Schokolade und Marshmallows unterheben

Hebe die Schokotropfen und etwa die Hälfte der Mini-Marshmallows vorsichtig unter den Teig.

Schritt 6: Kekse formen

Setze mit einem Esslöffel Teighäufchen auf das Blech. Lasse genügend Abstand, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Drücke je nach Wunsch noch ein paar zusätzliche Marshmallows und Schokostückchen oben auf die Teighäufchen.

Schritt 7: Backen

Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Marshmallows leicht gebräunt sind. Nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Kekse frisch und noch leicht warm, wenn die Marshmallows innen noch weich sind. Du kannst sie aber auch komplett abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren – so bleiben sie bis zu 4 Tage frisch und kross. Für extra Genuss kannst du sie vor dem Servieren ganz kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Marshmallows zu dunkel werden?

Setze die Marshmallows eher mittig auf den Keks und beobachte die Backzeit genau. Bei Bedarf kannst du die Kekse gegen Ende der Backzeit locker mit Alufolie abdecken.

Kann ich die Kekse auch einfrieren?

Ja, sowohl der rohe Keksteig als auch die fertig gebackenen Kekse lassen sich prima einfrieren. Vor dem Servieren kurz aufbacken oder auftauen lassen.

Welche Schokolade passt am besten?

Vollmilchschokolade sorgt für eine milde Süße, Zartbitterschokolade für einen herberen Geschmack. Du kannst auch weiße Schokolade verwenden – je nach Vorliebe!

Funktionieren auch vegane Marshmallows?

Ja, du kannst problemlos vegane Marshmallows verwenden. Achte dann darauf, dass auch die übrigen Zutaten wie Butter und Schokolade vegan sind.

Kann ich die Kekse glutenfrei backen?

Mit glutenfreiem Mehl (z.B. aus Mais oder Mandeln) klappt das Rezept auch ohne Gluten – allerdings kann die Textur etwas anders werden.

Was tun, wenn die Kekse zu sehr auseinanderlaufen?

Stelle den Keksteig vor dem Backen für 30 Minuten in den Kühlschrank. So behalten die Kekse beim Backen besser ihre Form.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn du diese Krosse Marshmallow Kekse liebst, solltest du auch diese Keks-Klassiker mit neuem Twist probieren:

S’mores Cookies für das ultimative Lagerfeuer-Gefühl.
Haferflocken-Schoko-Cookies, wenn du es kernig und schokoladig magst.
Peanut Butter Swirl Cookies mit unwiderstehlichem Erdnussgeschmack.
Salted Caramel Chocolate Chip Cookies für Fans von süß-salzigen Leckereien.
Zitronen-Mohn-Kekse, frisch und fruchtig für den Sommer.

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