Description
Rosenkohl mal anders: Außen goldbraun und knusprig, innen zart und aromatisch! Mit einer Parmesan-Semmelbrösel-Kruste wird dieses gesunde Gemüse zur echten Geschmacksexplosion und ist als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht unschlagbar.
Ingredients
500 g Rosenkohl
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
50 g Parmesan (frisch gerieben)
40 g Panko-Semmelbrösel oder klassische Semmelbrösel
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
nach Belieben Chiliflocken oder Zitronenabrieb
Instructions
1. Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Röschen halbieren.
2. In einer großen Schüssel Rosenkohl mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken oder Zitronenabrieb vermengen.
3. Parmesan und Panko-Semmelbrösel in einer separaten Schüssel mischen.
4. Rosenkohlhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, großzügig mit der Parmesan-Brösel-Mischung bestreuen und leicht andrücken.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten rösten, bis die Kruste goldbraun und der Rosenkohl weich, aber bissfest ist.
6. Sofort servieren und genießen!
Notes
Frischen Rosenkohl verwenden für bestes Aroma und Textur.
Reste am besten im Ofen wieder aufwärmen, damit die Kruste knusprig bleibt.
Für eine vegane Variante veganen Hartkäse und pflanzliche Semmelbrösel verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage, Snack, Gemüse
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Gesamtmenge
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2,5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 6 mg
Keywords: Rosenkohl, Parmesan, knusprig, vegetarisch