Description
Ein herbstliches Ofengericht, das cremige Alfredo-Pasta mit zart geröstetem Hokkaido-Kürbis verbindet. Perfekt als Hauptgericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Ingredients
4 kleine Hokkaido-Kürbisse (à ca. 600 g)
400 g Orecchiette oder Fusilli
40 g Butter
2 Knoblauchzehen
400 ml Sahne
120 g frisch geriebener Parmesan
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbisse vorbereiten und 30–40 Minuten backen.
2. Pasta in Salzwasser al dente kochen und 100 ml Kochwasser auffangen.
3. Butter schmelzen und Knoblauch anschwitzen.
4. Sahne hinzufügen und köcheln lassen, Parmesan einrühren.
5. Pasta unterheben und bei Bedarf Kochwasser ergänzen.
6. Etwas Kürbisfleisch unter die Pasta mischen.
7. In die Kürbisse füllen und 10–15 Minuten überbacken.
8. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Notes
Für ein besonders intensives Aroma kann ein Teil des Parmesans durch würzigen Bergkäse ersetzt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 720
- Sugar: 8 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 42 g
- Saturated Fat: 25 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: Kürbis, Pasta, Alfredo, Ofengericht, Herbst