Description
Diese Kürbis-Cheesecake-Kekse sind weich, würzig und herrlich cremig gefüllt. Sie verbinden herbstliches Kürbisaroma mit einer zarten Frischkäsemitte und schmecken wie eine köstliche Mischung aus Keks und Cheesecake.
Ingredients
200 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 1/2 TL Zimt
1/4 TL Muskatnuss
1/4 TL gemahlener Ingwer
115 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Ei
120 g Kürbispüree
1 TL Vanilleextrakt
200 g Frischkäse
40 g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
30 g Keksstreusel zum Bestreuen
Instructions
1. Frischkäse, 40 g Zucker und 1/2 TL Vanilleextrakt glatt rühren. Kleine Portionen auf Backpapier setzen und für 20 bis 30 Minuten einfrieren.
2. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer in einer Schüssel vermischen.
4. Butter, braunen Zucker und 50 g Zucker cremig schlagen.
5. Ei, Kürbispüree und 1 TL Vanilleextrakt unterrühren.
6. Die trockenen Zutaten kurz unterheben, bis ein weicher Teig entsteht.
7. Teig portionieren, leicht flach drücken und jeweils etwas Frischkäsefüllung in die Mitte setzen. Mit etwas Teig verschließen und zu runden Keksen formen.
8. Die Kekse mit Abstand auf das Blech setzen und 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
9. Vollständig abkühlen lassen und nach Wunsch mit Keksstreuseln bestreuen.
Notes
Die Frischkäsefüllung sollte gut gekühlt oder leicht angefroren sein, damit sich die Kekse leichter füllen und schön formen lassen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 215 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 38 mg
Keywords: Kürbis-Cheesecake-Kekse, Kürbiskekse, Cheesecake-Kekse, Herbstgebäck