1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) fetten und den Boden nach Wunsch mit Backpapier auslegen.

2. Weizenmehl, Maismehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer und Muskat in einer großen Schüssel mischen.

3. In einer zweiten Schüssel Kürbispüree, braunen Zucker, Vanillezucker, Eier, Pflanzenöl und Buttermilch verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.

4. Die Kürbis-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Der Teig soll dick und cremig bleiben.

5. Teig in die vorbereitete Form füllen und Oberfläche glattstreichen. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber wieder herauskommt.

6. Das Kürbis-Maisbrot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und in Stücke schneiden.

7. Für die Zimt-Honig-Butter weiche Butter mit Honig, Zimt und einer Prise Salz cremig verrühren und bis zum Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen.

8. Das Kürbis-Maisbrot leicht warm mit einem großzügigen Klecks Zimt-Honig-Butter servieren.