Saftig, würzig und herrlich herbstlich – diese Kürbisriegel mit Frischkäse-Frosting sind genau das Richtige, wenn du Lust auf ein unkompliziertes, aber besonderes Gebäck hast. Der weiche Kürbisteig ist fein mit Gewürzen abgestimmt und bekommt durch das cremige Frosting eine angenehme Frische.

Ob zum Nachmittagskaffee, für Gäste oder einfach als süßer Snack zwischendurch: Diese Riegel lassen sich gut vorbereiten, sauber schneiden und sind damit ideal zum Teilen – oder zum ganz für sich genießen.

Warum sind Kürbisriegel mit Frischkäse-Frosting so beliebt?

Kürbisriegel verbinden das Beste aus zwei Welten: die Saftigkeit eines Kuchens mit der handlichen Form eines Riegels. Das Frischkäse-Frosting sorgt für einen cremigen Kontrast zur würzigen Kürbisbasis und macht das Gebäck ausgewogen – nicht zu süß, aber trotzdem wunderbar desserttauglich.

Zutaten für Kürbisriegel mit Frischkäse-Frosting

Kürbispüree ist die Basis des Rezepts und sorgt für Feuchtigkeit sowie eine natürliche Süße. Mehl gibt den Riegeln Struktur, während Zucker für die richtige Balance zwischen Süße und Würze verantwortlich ist. Eier binden den Teig und machen ihn locker. Öl oder Butter tragen zur Saftigkeit bei.

Typische Gewürze wie Zimt, Muskat und Ingwer geben den Kürbisriegeln ihr warmes Aroma. Backpulver und Natron helfen beim Aufgehen. Für das Frosting ist Frischkäse unverzichtbar – er bringt Frische und Cremigkeit. Puderzucker süßt das Topping, Vanille rundet den Geschmack ab.

So bereitest du Kürbisriegel mit Frischkäse-Frosting zu

Schritt 1: Vorbereitung

Heize den Backofen vor und lege eine rechteckige Backform mit Backpapier aus. So lassen sich die Riegel später leicht herausheben und schneiden.

Schritt 2: Kürbisteig anrühren

Verrühre das Kürbispüree mit Zucker, Eiern und Öl zu einer glatten Masse. In einer separaten Schüssel mischst du die trockenen Zutaten samt Gewürzen und hebst sie anschließend unter die Kürbismasse.

Schritt 3: Backen

Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Backe ihn, bis die Oberfläche fest ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Danach vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4: Frischkäse-Frosting herstellen

Schlage den Frischkäse cremig und rühre Puderzucker sowie Vanille unter, bis ein glattes, streichfähiges Frosting entsteht.

Schritt 5: Frosting auftragen und schneiden

Verteile das Frosting gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kürbisboden. Schneide den Kuchen anschließend in gleichmäßige Riegel.

Servieren und Aufbewahren

Die Kürbisriegel schmecken gekühlt besonders gut, da das Frosting dann schön fest ist. Bewahre sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich mehrere Tage frisch und saftig.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Kürbisriegel einfrieren?

Ja, die Riegel lassen sich ohne Frosting gut einfrieren. Nach dem Auftauen frisch bestreichen.

Welcher Kürbis eignet sich am besten?

Hokkaido oder Butternut sind ideal, da sie ein aromatisches, fein pürierbares Fruchtfleisch haben.

Kann ich das Frosting weniger süß machen?

Ja, reduziere einfach die Menge an Puderzucker oder füge etwas Zitronensaft für mehr Frische hinzu.

Sind die Kürbisriegel sehr süß?

Nein, sie sind ausgewogen süß und leben vor allem vom würzigen Kürbisaroma.

Kann ich Gewürze austauschen?

Natürlich, du kannst nach Geschmack auch Nelken, Kardamom oder Pumpkin-Spice verwenden.

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Teile gern deine Erfahrung mit diesen Kürbisriegeln: Hast du andere Gewürze verwendet oder das Frosting abgewandelt? Ich freue mich über deine Ideen und Fragen.

Kürbisriegel mit Frischkäse-Frosting

Author: Nina Johnson
Total Time: 45 Minuten
Yield: 12 Riegel

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Description

Saftige Kürbisriegel mit feinen Gewürzen und cremigem Frischkäse-Frosting – perfekt für Herbsttage, Kaffeepausen oder als unkompliziertes Dessert.

Instructions

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backform vorbereiten.

2. Kürbispüree, Zucker, Eier, Öl und Vanille verrühren.

3. Trockene Zutaten mischen und unterheben.

4. Teig in die Form füllen und glattstreichen.

5. 25–30 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.

6. Frischkäse mit Puderzucker und Vanille cremig rühren.

7. Frosting auftragen und in Riegel schneiden.

Notes

Kürbispüree sollte nicht zu flüssig sein.

Frosting erst auf den kalten Kuchen geben.

Gekühlt lassen sich die Riegel besonders sauber schneiden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Kuchen & Riegel
Method: Backen
Cuisine: Deutsch / International

Nutrition

Serving Size: 1 Riegel
Calories: 290
Sugar: 18 g
Sodium: 180 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 3.5 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 34 g
Fiber: 2 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 45 mg

Keywords: Kürbis, Herbst, Riegel, Frischkäse