Saftige Kürbisriegel mit feinen Gewürzen und cremigem Frischkäse-Frosting – perfekt für Herbsttage, Kaffeepausen oder als unkompliziertes Dessert.

250 g Kürbispüree

200 g Weizenmehl

150 g Zucker

2 Eier Größe M

120 ml neutrales Pflanzenöl

1 TL Vanilleextrakt

1 TL Zimt gemahlen

0.5 TL Muskatnuss gemahlen

0.5 TL Ingwer gemahlen

1 TL Backpulver

0.5 TL Natron

0.5 TL Salz

200 g Frischkäse Doppelrahmstufe

60 g Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backform vorbereiten.

2. Kürbispüree, Zucker, Eier, Öl und Vanille verrühren.

3. Trockene Zutaten mischen und unterheben.

4. Teig in die Form füllen und glattstreichen.

5. 25–30 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.

6. Frischkäse mit Puderzucker und Vanille cremig rühren.

7. Frosting auftragen und in Riegel schneiden.

Kürbispüree sollte nicht zu flüssig sein.

Frosting erst auf den kalten Kuchen geben.

Gekühlt lassen sich die Riegel besonders sauber schneiden.

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