1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

2. Den Butternut-Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden und mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer vermengen.

3. Die Kürbiswürfel auf dem Blech verteilen und 20 bis 25 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

4. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und 4 bis 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen oder dämpfen, dann abtropfen lassen.

5. Die Kirschtomaten halbieren, die rote Zwiebel in feine Spalten schneiden und die Avocado in Scheiben schneiden.

6. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.

7. Das Hackfleisch mit Knoblauchpulver, restlichem Salz und schwarzem Pfeffer würzen und braten, bis es schön gebräunt ist.

8. Den Quark mit Zitronensaft glatt rühren und nach Geschmack leicht abschmecken.

9. Brokkoli, Kürbis, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Avocado und Hackfleisch in Schalen anrichten.

10. Zum Schluss den Quark dazugeben und sofort servieren.