Description
Eine herzhafte, aromatische Bowl mit saftigem BBQ-Hähnchen, Blumenkohlreis, frischer Avocado und knackigem Gemüse. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und bringt viel Geschmack auf den Tisch, ohne schwer zu sein.
Ingredients
400 g Hähnchenbrustfilet
250 g Blumenkohlreis
120 g Cherrytomaten
1 Avocado
80 g Mais
60 g rote Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
120 ml BBQ-Sauce ohne zugesetzten Zucker
1 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Das Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Eine Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3. Die BBQ-Sauce zum Hähnchen geben und alles einige Minuten weitergaren, bis das Fleisch vollständig durchgegart und schön glasiert ist.
4. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
5. Den Blumenkohlreis in einer Pfanne kurz mit wenig Öl erhitzen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
6. Die Cherrytomaten halbieren, die Avocado würfeln, die rote Zwiebel fein schneiden und den Mais abtropfen lassen.
7. Den Blumenkohlreis auf zwei Schüsseln verteilen und mit Hähnchen, Tomaten, Avocado, Mais und roter Zwiebel belegen.
8. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Wunsch mit etwas zusätzlicher BBQ-Sauce servieren.
Notes
Das Hähnchen erst am Ende mit der BBQ-Sauce glasieren, damit die Sauce nicht zu dunkel wird und das Fleisch saftig bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Low Carb
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 430
- Sugar: 9 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 41 g
- Cholesterol: 95 mg
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