Nina Johnson
Ein Mexikanischer Mais-Quinoa-Salat bringt das bunte Flair und die würzigen Aromen Mexikos direkt auf deinen Tisch. Dieser Salat vereint die leichte Nussigkeit von Quinoa mit der Süße von Mais, frischen Kräutern und einem Hauch Limettensaft zu einer herrlich erfrischenden Komposition. Egal ob als leichtes Hauptgericht, bunte Beilage zum Grillen oder schnelles Meal Prep fürs Büro – dieser Salat ist immer eine gute Idee!
Durch die Kombination aus proteinreichem Quinoa, knackigem Gemüse und einem spritzigen Dressing ist der Mexikanische Mais-Quinoa-Salat nicht nur gesund, sondern macht auch richtig satt. Das Rezept ist vegetarisch, kann aber ganz einfach vegan zubereitet werden. Außerdem lässt sich der Salat beliebig variieren – ob mit Avocado, Feta oder Bohnen, deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Welche Quinoa-Sorte eignet sich am besten für diesen Salat?
Für diesen Salat kannst du sowohl weiße als auch bunte Quinoa verwenden. Weiße Quinoa ist besonders mild, während rote oder schwarze Quinoa einen nussigeren Geschmack und mehr Biss bieten. Eine Mischung sorgt für extra Farbe und Abwechslung auf dem Teller.
Zutaten für Mexikanischer Mais-Quinoa-Salat
- Quinoa – Die Basis des Salats und hervorragender pflanzlicher Proteinlieferant.
- Mais – Bringt Süße und Farbe ins Spiel, frisch, TK oder aus der Dose.
- Cherrytomaten – Sorgen für Frische und eine leichte Säure.
- Rote Paprika – Gibt knackige Textur und Süße.
- Frühlingszwiebeln – Für ein dezentes Zwiebelaroma.
- Koriander oder Petersilie – Für das typische mexikanische Aroma.
- Feta oder veganer Ersatz – Optional, für eine cremige Note.
- Limettensaft – Für Frische und leichte Säure im Dressing.
- Olivenöl – Macht das Dressing geschmeidig und verbindet die Zutaten.
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel – Zum Abschmecken und für würzige Tiefe.
So bereitest du Mexikanischer Mais-Quinoa-Salat zu
Schritt 1: Quinoa kochen
Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab, um Bitterstoffe zu entfernen. Gib sie in einen Topf mit der doppelten Menge Wasser und koche sie für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie gar ist. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2: Gemüse schneiden
Während die Quinoa abkühlt, schneide Cherrytomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke. Den Mais abtropfen lassen oder vom Kolben schneiden.
Schritt 3: Kräuter vorbereiten
Koriander oder Petersilie grob hacken. Wer Feta nutzt, diesen zerbröseln.
Schritt 4: Dressing anrühren
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen.
Schritt 5: Alles vermengen
Gib Quinoa, Gemüse, Mais und Kräuter in eine große Schüssel. Das Dressing darübergeben und gut durchmischen. Optional Feta untermengen.
Schritt 6: Abschmecken und Servieren
Den Salat nach Belieben nachwürzen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten durchziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Servieren und Aufbewahren
Der Mexikanische Mais-Quinoa-Salat schmeckt lauwarm oder gut gekühlt besonders aromatisch. Perfekt als Beilage beim Grillen, als Mittagessen oder für ein Picknick. Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verpackt bis zu 2 Tage frisch – ideal zum Vorbereiten.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält sich der Mexikanische Mais-Quinoa-Salat im Kühlschrank?
Der Salat bleibt gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
Kann ich den Salat vegan zubereiten?
Absolut! Ersetze einfach den Feta durch eine vegane Alternative oder lasse ihn weg.
Welches Gemüse passt noch dazu?
Auch Avocado, schwarze Bohnen, Gurke oder Radieschen passen hervorragend zu diesem Salat.
Ist der Salat glutenfrei?
Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei, genauso wie die restlichen Zutaten.
Wie mache ich das Dressing würziger?
Gib eine Prise Chili oder etwas geräuchertes Paprikapulver ins Dressing für einen extra Kick.
Mehr Salat-Ideen gefällig?
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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du Bohnen, Avocado oder mehr Chili hinzugefügt? Vielleicht sogar eine vegane Variante ausprobiert?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen und genießen.
Mexikanischer Mais-Quinoa-Salat
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4
Description
Ein bunter, würziger Salat mit Quinoa, Mais, knackigem Gemüse und frischen Kräutern – inspiriert von der mexikanischen Küche. Perfekt als Hauptgericht, Grillbeilage oder Meal Prep, dazu vegetarisch und einfach anzupassen.
Ingredients
150 g Quinoa
300 ml Wasser
200 g Mais (gekocht, frisch oder aus der Dose, abgetropft)
150 g Cherrytomaten
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
15 g frischer Koriander oder Petersilie
100 g Feta oder veganer Feta (optional)
2 EL Limettensaft
2 EL Olivenöl
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Quinoa gründlich waschen, mit Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten garen. Abkühlen lassen.
2. Cherrytomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen.
3. Koriander oder Petersilie grob hacken, Feta zerbröseln.
4. Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Alle Zutaten inklusive Dressing in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
6. Nach Geschmack Feta zugeben und nochmals abschmecken.
7. Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, anschließend servieren oder gekühlt genießen.
Notes
Quinoa immer gründlich abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
Für mehr Schärfe: etwas Chili oder Jalapeño mit unterrühren.
Der Salat eignet sich super als Meal Prep und bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250 g)
- Calories: 295
- Sugar: 4
- Sodium: 550
- Fat: 11
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 5
- Protein: 10
- Cholesterol: 11
Keywords: Quinoa, Salat, Mais, vegetarisch, gesund
