Description
Fluffige Mini Deutsche Pfannkuchen, im Muffinblech gebacken, mit frischen Erdbeeren, Puderzucker oder Marmelade serviert. Perfekt zum Frühstück, Brunch oder als raffiniertes Dessert!
Ingredients
3 Eier
200 ml Milch
100 g Weizenmehl
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
30 g Butter (plus etwas mehr zum Einfetten)
Frische Erdbeeren (zum Garnieren)
Puderzucker oder Marmelade (zum Servieren)
Instructions
1. Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Muffinblech großzügig mit Butter einfetten.
2. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
3. Milch hinzufügen und kurz unterrühren.
4. Mehl zugeben und zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren.
5. Teig gleichmäßig in die Mulden des Muffinblechs füllen (jeweils etwa bis zur Hälfte).
6. In jede Mulde ein kleines Stück Butter geben.
7. Im Ofen ca. 15–18 Minuten backen, bis die Pfannkuchen goldbraun sind und am Rand aufgehen.
8. Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und vorsichtig herauslösen.
9. Nach Belieben mit Erdbeeren, Puderzucker oder Marmelade servieren.
Notes
Zutaten sollten Raumtemperatur haben, damit die Pfannkuchen optimal aufgehen.
Den Teig nicht zu dick in die Förmchen füllen, sonst gehen sie nicht so schön auf.
Die Mini Pfannkuchen schmecken direkt aus dem Ofen am besten, lassen sich aber auch am nächsten Tag kurz aufbacken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch, Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 110
- Sugar: 5
- Sodium: 0.2
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 1.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 0.4
- Protein: 4
- Cholesterol: 65
Keywords: Pfannkuchen, Mini, Frühstück, Brunch, Dessert