Description
Dieses nahrhafte Linsenpasta-Gericht verbindet herzhafte Aromen mit alltagstauglicher Einfachheit. Zarte Rigatoni treffen auf eine kräftige Linsensauce mit Tomaten, Karotten, Sellerie und Zwiebeln, die beim Köcheln eine wunderbar sämige Konsistenz entwickelt. Das Ergebnis ist ein wohliges Pastagericht, das satt macht, aromatisch schmeckt und sich zugleich angenehm unkompliziert zubereiten lässt.
Ingredients
250 g Rigatoni
180 g braune oder grüne Linsen
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
3 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten
500 ml Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver
1 kleiner Zweig Rosmarin
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
30 g Parmesan oder vegetarische Alternative
Instructions
1. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein schneiden.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten anschwitzen.
3. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitgaren.
4. Tomatenmark, Oregano und Paprikapulver einrühren und 1 bis 2 Minuten mitrösten.
5. Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Rosmarin hinzufügen.
6. Alles aufkochen und anschließend bei niedriger bis mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
8. Währenddessen die Rigatoni in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und etwas Nudelwasser auffangen.
9. Pasta abgießen, zur Sauce geben und alles gut vermengen.
10. Bei Bedarf etwas Nudelwasser einrühren, damit die Sauce die Pasta schön umhüllt.
11. Mit Petersilie und Parmesan servieren.
Notes
Für besonders viel Geschmack solltest du das Tomatenmark kurz mitrösten, bevor die Flüssigkeit dazukommt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht, Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 465
- Sugar: 8 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 71 g
- Fiber: 11 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: Linsenpasta, Pasta mit Linsen, vegetarische Pasta, Rigatoni mit Linsensauce, einfaches Abendessen