Description
Dieses Null-Kohlenhydrat-Joghurtbrot ist außen goldbraun, innen weich und angenehm saftig. Es ist eine einfache, herzhafte Brotalternative ohne klassisches Mehl und passt perfekt zum Frühstück, als Beilage oder zum Toasten für zwischendurch.
Ingredients
250 g griechischer Joghurt
3 Eier
200 g geriebener Mozzarella
80 g Frischkäse
20 g Flohsamenschalen
10 g Backpulver
5 g Salz
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. Mozzarella und Frischkäse in einer hitzebeständigen Schüssel kurz erwärmen, bis die Mischung weich und gut verrührbar ist.
3. Eier und griechischen Joghurt in einer großen Schüssel glatt verrühren.
4. Flohsamenschalen, Backpulver und Salz unterrühren und die Masse 2 bis 3 Minuten quellen lassen.
5. Die weiche Käsemischung gründlich unterarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
7. Das Brot 35 bis 45 Minuten backen, bis es goldbraun und stabil ist.
8. Kurz in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Notes
Für besonders schöne Scheiben das Brot erst vollständig auskühlen lassen, da sich die Krume beim Abkühlen noch festigt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Low-Carb-Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 145
- Sugar: 1 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 88 mg
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