Ofenfrittierte Feta-Rollen mit Chili-Honig

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Goldbraun gebackene Feta-Rollen, die von einer hauchdünnen, knusprigen Filoteigschicht umhüllt sind und mit aromatischem Chili-Honig beträufelt werden – das ist purer Genuss, der an sonnige Sommerabende im Mittelmeerraum erinnert. Die Kombination aus würzigem Feta, knackigen Sesamkörnern und süß-scharfem Honig verführt schon beim ersten Bissen und eignet sich ideal als Snack, Vorspeise oder raffinierter Teil eines Mezze-Tellers.

Ofenfrittierte Feta-Rollen sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch herrlich unkompliziert in der Zubereitung. Während sie im Ofen knusprig backen, bleibt der Feta innen herrlich cremig. Der Clou: Der Chili-Honig bringt eine feurige Süße, die perfekt zum herzhaften Käse passt. Ein mediterranes Fingerfood, das immer wieder begeistert.

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Welcher Feta eignet sich am besten für Feta-Rollen?

Für dieses Rezept solltest du zu echtem griechischen Feta greifen, da er eine schöne feste Konsistenz hat und beim Backen nicht zu sehr zerläuft. Alternativ funktionieren auch andere weiße Salzlakenkäse, aber echter Feta bringt das typische Aroma und die Cremigkeit, die diese Rollen so besonders machen.

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Zutaten für Ofenfrittierte Feta-Rollen mit Chili-Honig

• Filoteig: Für den knusprigen, hauchdünnen Mantel, der das Aroma des Fetas optimal hervorhebt.
• Feta: Herzhaft und cremig, die Hauptfüllung dieser Rollen. Feta gibt einen wunderbar würzigen Geschmack.
• Sesam: Sorgt für extra Crunch und nussiges Aroma auf der Oberfläche.
• Olivenöl: Zum Bestreichen der Teigblätter, damit sie goldbraun werden.
• Honig: Bringt eine angenehme Süße, die wunderbar mit dem Feta harmoniert.
• Chiliflocken: Für einen pikanten Kick im Honig.
• Frische Minze (optional): Gibt Frische und dekoriert die Rollen auf dem Teller.

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So bereitest du Ofenfrittierte Feta-Rollen mit Chili-Honig zu

Schritt 1: Feta vorbereiten

Den Feta in längliche Stücke schneiden (ca. 1×6 cm), sodass sie gut in die Filoteigblätter eingerollt werden können.

Schritt 2: Filoteig zuschneiden und füllen

Die Filoteigblätter in Rechtecke schneiden (ca. 12×15 cm). Jedes Rechteck leicht mit Olivenöl bepinseln und ein Stück Feta darauflegen.

Schritt 3: Rollen formen

Den Feta mit dem Teig einrollen und die Enden gut verschließen, sodass der Käse nicht herauslaufen kann. Die fertigen Röllchen erneut mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 4: Mit Sesam bestreuen

Die Röllchen großzügig mit Sesam bestreuen, damit sie beim Backen schön knusprig und aromatisch werden.

Schritt 5: Backen

Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-18 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6: Chili-Honig zubereiten

Während die Rollen backen, Honig leicht erwärmen und mit Chiliflocken verrühren. Nach dem Backen die Rollen damit beträufeln.

Schritt 7: Servieren

Die Feta-Rollen noch warm mit frischer Minze garnieren und sofort genießen.

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Servieren und Aufbewahren

Ofenfrittierte Feta-Rollen schmecken direkt aus dem Ofen am besten, wenn sie noch richtig knusprig sind und der Feta innen warm und cremig ist. Sie eignen sich perfekt als Teil eines mediterranen Buffets oder als raffinierte Vorspeise. Sollten Reste übrig bleiben, können sie im Kühlschrank aufbewahrt und bei 160 °C im Ofen wieder aufgebacken werden – dann sind sie fast wie frisch.

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten die Feta-Rollen im Kühlschrank?

Fertig gebackene Feta-Rollen halten sich im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 2 Tage. Am besten vor dem Servieren nochmals im Ofen aufbacken.

Kann ich die Rollen vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst die ungebackenen, gerollten Feta-Stangen im Kühlschrank bis zu 12 Stunden lagern und frisch backen, wenn du Gäste erwartest.

Funktioniert das Rezept auch mit Blätterteig?

Blätterteig kann verwendet werden, wird aber dicker und weniger knusprig-luftig als Filoteig. Das Ergebnis ist dennoch lecker, aber nicht ganz so mediterran.

Was passt als Dip dazu?

Joghurt mit Minze, ein leichter Zitronen-Dip oder ein herzhafter Tomaten-Chutney passen hervorragend zu diesen Rollen.

Kann ich die Chili weglassen oder ersetzen?

Wer es weniger scharf mag, kann die Chiliflocken weglassen oder durch süßes Paprikapulver ersetzen. Auch Kräuterhonig funktioniert gut.

Kann ich die Rollen einfrieren?

Die rohen, ungebackenen Rollen lassen sich einfrieren. Vor dem Backen auftauen und wie gewohnt zubereiten.

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Mehr Fingerfood-Ideen gefällig?

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• Gebackene Halloumi-Sticks mit Zitronen-Joghurt-Dip
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• Knusprige Zucchini-Fritten mit Tzatziki
• Süßkartoffel-Kroketten mit Feta-Füllung
• Mediterrane Auberginen-Röllchen mit Tomatensauce

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