Description
Ein saftiger Hackbraten aus zartem Hähnchen, verfeinert mit Parmesan, italienischen Kräutern, Tomatensauce und goldbraunem Mozzarella – ein herzhaftes Familiengericht, das immer gelingt!
Ingredients
500 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenhackfleisch
60 g frisch geriebener Parmesan
60 g Paniermehl
1 Ei
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum)
250 ml passierte Tomaten
150 g Mozzarella
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
Optional: etwas Milch, frische Petersilie zum Bestreuen
Instructions
1. Hähnchenbrustfilet grob würfeln und im Mixer fein zerkleinern (oder fertiges Hähnchenhack verwenden). Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan reiben, Mozzarella in Scheiben schneiden.
2. In einer großen Schüssel Hähnchenhack, Parmesan, Paniermehl, Ei, Zwiebel, Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Falls nötig, etwas Milch zufügen, bis die Masse gut zusammenhält.
3. Masse auf einem mit Backpapier belegten Blech oder in einer Kastenform zu einem Laib formen. Mit Olivenöl bestreichen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen.
5. Hackbraten herausnehmen, mit passierten Tomaten bestreichen und mit Mozzarellascheiben belegen.
6. Weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Verwende für extra Saftigkeit einen Schuss Milch oder einen Esslöffel Crème fraîche in der Masse.
Kühle Reste lassen sich super in Scheiben schneiden und aufwärmen – perfekt fürs Meal Prep.
Für eine würzige Note frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum darüberstreuen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 4
- Sodium: 1,3
- Fat: 17
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 38
- Cholesterol: 120
Keywords: Hähnchen, Parmesan, Hackbraten, Ofengericht