Description
Eine herzhafte, aromatische Suppe mit kleinen Nudeln, zwei Sorten Bohnen, Gemüse, Tomaten und würzigem Hackfleisch. Pasta e Fagioli ist sättigend, unkompliziert und ideal für gemütliche Mittag- oder Abendessen mit der Familie.
Ingredients
1 EL Olivenöl
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Karotten
2 Stangen Staudensellerie
2 EL Tomatenmark
800 g stückige Tomaten
1,2 l Gemüsebrühe
240 g Kidneybohnen, abgetropft
240 g weiße Bohnen, abgetropft
180 g kleine Pasta
1 TL italienische Kräuter
1 TL Oregano
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
40 g Parmesan
2 EL Petersilie
Instructions
1. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Staudensellerie fein würfeln. Parmesan reiben und Petersilie hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig und kräftig anbraten.
3. Zwiebel, Karotten und Staudensellerie hinzufügen und 5 bis 6 Minuten anschwitzen. Knoblauch dazugeben und kurz mitgaren.
4. Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
5. Stückige Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Italienische Kräuter, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren.
6. Die Suppe 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Kidneybohnen und weiße Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten sanft köcheln.
8. Die kleine Pasta in die Suppe geben und nach Packungsangabe bissfest garen. Gelegentlich umrühren.
9. Falls die Suppe zu dick wird, etwas zusätzliche Brühe oder heißes Wasser einrühren.
10. Mit Parmesan und Petersilie servieren.
Notes
Koche die Pasta nur bis knapp bissfest, damit sie beim späteren Aufwärmen nicht zu weich wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 510 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: Pasta e Fagioli, Bohnensuppe, Pastasuppe, italienische Suppe, Suppe mit Hackfleisch