Description

Unglaublich saftige Brownies mit einer knackigen Pekannuss-Karamellschicht. Perfekt für festliche Anlässe, zum Kaffee oder als süßes Mitbringsel. Die schokoladige Basis harmoniert wunderbar mit der nussigen Karamellnote und macht jeden Bissen zu einem kleinen Genussmoment.

Ingredients

150 g Zartbitterschokolade

120 g Butter

180 g Zucker

2 Eier

70 g Weizenmehl

25 g Kakaopulver

1 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

120 g Pekannüsse

80 ml Sahne

100 g brauner Zucker

20 g Butter (für die Karamellschicht)

Instructions

1. Zartbitterschokolade und Butter zusammen im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Gut verrühren, bis die Masse glatt ist.

2. Zucker und Vanilleextrakt unter die Schokomasse rühren. Die Eier einzeln einrühren.

3. Mehl, Kakaopulver und Salz mischen und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Ofen (180°C Ober-/Unterhitze) 20 Minuten vorbacken.

5. Für die Karamellschicht braunen Zucker, Sahne und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

6. Pekannüsse grob hacken (einige ganz lassen für die Deko) und unter das Karamell mischen.

7. Karamell-Pekan-Mischung auf die vorgebackene Brownie-Basis geben. Weitere 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

8. Vollständig abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Achte darauf, die Schokoladenmasse nicht zu heiß werden zu lassen, sonst gerinnt das Ei im Teig.

Die Brownies sind fertig, wenn die Karamellschicht goldbraun und nur noch leicht wackelig ist.

Für extra Aroma: Pekannüsse vorher kurz in der Pfanne ohne Fett anrösten.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 35–40 Minuten
Category: Brownies / Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 230
Sugar: 17
Sodium: 63
Fat: 14
Saturated Fat: 6
Unsaturated Fat: 6
Trans Fat: 0.1
Carbohydrates: 25
Fiber: 2
Protein: 3
Cholesterol: 38

Keywords: Brownie, Pekannuss, Karamell, Schokolade, Gebäck