Description
Dieser Pekannuss-Käsekuchen-Pie vereint cremige Käsekuchen-Füllung mit karamellisierten Pekannüssen auf knusprigem Butterkeksboden. Perfekt als Festtagskuchen oder besonderes Dessert!
Ingredients
200 g Butterkekse
100 g Butter (geschmolzen)
600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)
200 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
3 Eier (Größe M)
200 g Sauerrahm
200 g Pekannüsse
100 ml Ahornsirup
60 g brauner Zucker
1 Prise Salz
20 g Butter
Instructions
1. Butterkekse fein zerkrümeln und mit 100 g geschmolzener Butter mischen. In eine Springform drücken und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 10 Minuten vorbacken.
2. Frischkäse, 200 g Zucker und 2 TL Vanilleextrakt cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Sauerrahm hinzufügen und alles glatt verrühren.
3. Frischkäsemasse auf den vorgebackenen Boden geben. Bei 160°C ca. 40–45 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Anschließend abkühlen lassen.
4. Pekannüsse grob hacken. Mit 100 ml Ahornsirup, 60 g braunem Zucker, 1 Prise Salz und 20 g Butter in einer Pfanne kurz karamellisieren lassen.
5. Die Nussmasse auf die abgekühlte Käsekuchenschicht geben und im Ofen weitere 15 Minuten bei 170°C backen.
6. Kuchen vollständig auskühlen lassen, am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
Die Frischkäsemasse nicht zu lange schlagen, damit keine Luftblasen entstehen.
Den Pie vor dem Servieren gut durchkühlen lassen, damit die Schichten fest werden.
Mit angerösteten Pekannüssen bekommt das Topping noch mehr Aroma.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 65 Minuten
- Category: Kuchen, Pie
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 480
- Sugar: 27
- Sodium: 280
- Fat: 31
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 95
Keywords: Pekannuss, Käsekuchen, Pie, Dessert, Feiertage