Description
Karamellisierte Zwiebeln sind samtweich, herrlich süß und aromatisch. Sie veredeln Burger, Steaks, Sandwiches, Quiches und viele weitere Gerichte – und lassen sich prima auf Vorrat zubereiten!
Ingredients
4 große Zwiebeln
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
(optional) 1 TL brauner Zucker
(optional) 1 TL Balsamico-Essig
(optional) 1 Zweig frischer Thymian
Instructions
1. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2. Eine große, schwere Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Butter und Olivenöl hineingeben.
3. Zwiebeln in die Pfanne geben und gut umrühren, bis sie mit dem Fett überzogen sind.
4. Die Zwiebeln bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam garen, regelmäßig umrühren.
5. Nach etwa 20 Minuten Salz zufügen. Wer mag, gibt braunen Zucker, Balsamico-Essig und Thymian dazu.
6. Weitergaren, bis die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind (insgesamt 30–40 Minuten).
7. Abschmecken und direkt verwenden oder abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
Notes
Je langsamer die Zwiebeln garen, desto intensiver wird das Aroma – nicht hetzen!
Häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
Zum Einfrieren vollständig abkühlen lassen und portionsweise abpacken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Beilage / Basisrezept
- Method: Braten
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 2 EL (ca. 25 g)
- Calories: 60
- Sugar: 3
- Sodium: 200
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 8
Keywords: Zwiebeln, karamellisiert, Beilage, Topping