1. Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen oder die Mulden einfetten.

2. Bananen schälen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Kleine Stückchen dürfen bleiben.

3. Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl und Milch zu den Bananen geben und mit Schneebesen oder Handmixer zu einer glatten Masse verrühren.

4. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich mischen.

5. Die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis gerade ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.

6. Schokotropfen und nach Wunsch gehackte Nüsse vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.

7. Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und jede Mulde etwa zu zwei Dritteln füllen. Nach Belieben noch ein paar Schokotropfen obenauf streuen.

8. Muffins 18–22 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber wieder herauskommt.

9. Muffins einige Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

10. Lauwarm servieren oder nach dem Auskühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren bzw. einfrieren.