Description
Knusprige glutenfreie Bällchen, außen goldbraun und innen fluffig – der perfekte Snack, Beilage oder Party-Hit für alle, die glutenfrei genießen möchten! Schnell gemacht, vielseitig und immer ein Genuss.
Ingredients
500 g Kartoffeln (mehligkochend)
60 g Reismehl
40 g Maisstärke
1 TL Backpulver
1 Ei (Größe M)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie), fein gehackt
800 ml Sonnenblumenöl zum Frittieren
Instructions
1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen und noch heiß fein zerstampfen. Komplett abkühlen lassen.
2. Das Kartoffelpüree mit Reismehl, Maisstärke, Backpulver, Ei, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern zu einem glatten, leicht klebrigen Teig vermengen.
3. Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen. Bei Bedarf die Hände leicht anfeuchten.
4. Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen. Bällchen portionsweise 3–4 Minuten goldbraun frittieren.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt servieren oder abkühlen lassen.
Notes
Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat – so werden die Bällchen außen schön knusprig.
Für eine vegane Variante kann das Ei durch 1 EL Kichererbsenmehl plus 2 EL Wasser ersetzt werden.
Die Bällchen lassen sich auch roh einfrieren und direkt gefroren frittieren – so hast du immer einen Snack parat.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack
- Method: Frittieren
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: ca. 4–5 Bällchen
- Calories: 195
- Sugar: 0.9 g
- Sodium: 562 mg
- Fat: 8.5 g
- Saturated Fat: 1.1 g
- Unsaturated Fat: 7.1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 2.2 g
- Protein: 3.2 g
- Cholesterol: 29 mg
Keywords: glutenfrei, Snack, Bällchen, Kartoffeln, Fingerfood