Perfektes Hähnchen mit Knödeln und Gemüse

Saftiges Hähnchen, zarte Knödel und buntes Gemüse in einer aromatischen Brühe – dieses Gericht ist der Inbegriff von Wohlfühlküche und erinnert an traditionelle Sonntagsessen. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, fluffigen Kartoffelknödeln und einer leichten Gemüsesuppe macht dieses Rezept zu einem echten Familienfavoriten, der Groß und Klein begeistert.

Ob für einen gemütlichen Winterabend, als Highlight bei einem Familienfest oder einfach, wenn du dich nach etwas Warmem und Sättigendem sehnst – dieses Hähnchen mit Knödeln und Gemüse bringt alle an einen Tisch. Das Beste daran: Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis beeindruckt immer.

Welche Art von Hähnchen sollte ich verwenden?

Für dieses Rezept eignet sich am besten Hähnchenschenkel oder Hähnchenschenkel mit Rückenstück, da sie besonders saftig bleiben und der Brühe viel Geschmack verleihen. Du kannst aber auch Hähnchenbrust nehmen, wenn du es magerer magst. Achte darauf, dass das Hähnchen mit Haut gekocht wird – das gibt extra Aroma und sorgt für zartes Fleisch.

Zutaten für Perfektes Hähnchen mit Knödeln und Gemüse

Hähnchenschenkel – die Basis für ein intensives Aroma und zartes Fleisch.
Kartoffelknödel – sorgen für eine sättigende und fluffige Komponente.
Karotten – bringen Süße und Farbe ins Gericht.
Sellerie – gibt Tiefe und eine herzhafte Note.
Lauch – verleiht eine feine Würze.
Petersilie – sorgt für Frische und rundet das Gericht ab.
Hühnerbrühe – verbindet alle Aromen und macht das Gericht wunderbar aromatisch.
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt – für die perfekte Würze.

So bereitest du Perfektes Hähnchen mit Knödeln und Gemüse zu

Schritt 1: Hähnchen anbraten

Die Hähnchenschenkel in einem großen Topf mit etwas Öl rundum goldbraun anbraten. Das bringt Röstaromen und gibt der Brühe später mehr Geschmack.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Karotten, Sellerie und Lauch waschen, schälen bzw. putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3: Hähnchen und Gemüse köcheln lassen

Das angebratene Hähnchen aus dem Topf nehmen, das Gemüse hineingeben und kurz anschwitzen. Anschließend das Hähnchen wieder zugeben, mit Hühnerbrühe aufgießen, Lorbeerblatt zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4: Knödel zubereiten

Während das Hähnchen gart, die Kartoffelknödel nach Packungsanleitung zubereiten oder frisch zubereiten, falls du sie selbst machst.

Schritt 5: Servieren

Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, kurz ruhen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen. Mit den Knödeln und Gemüse auf tiefen Tellern anrichten, reichlich Brühe darüber geben und mit frischer Petersilie bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt das Hähnchen mit Knödeln und Gemüse direkt frisch serviert, wenn die Knödel noch locker sind und die Brühe heiß dampft. Reste lassen sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag sanft erwärmen – dabei die Knödel separat lagern, damit sie nicht zu sehr durchziehen. Auch zum Einfrieren eignet sich die Suppe (ohne Knödel) hervorragend.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Natürlich! Probier auch Pastinaken, Petersilienwurzel oder Erbsen für eine Abwechslung.

2. Müssen es Kartoffelknödel sein?

Nein, du kannst auch Semmelknödel nehmen oder kleine Mehlklöße, je nach Geschmack und Tradition.

3. Wie verhindere ich, dass die Knödel zerfallen?

Achte darauf, dass das Wasser für die Knödel nur leicht siedet und nicht sprudelnd kocht – so bleiben sie schön in Form.

4. Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, das Hähnchen und das Gemüse lassen sich gut am Vortag kochen. Die Knödel solltest du jedoch frisch zubereiten.

5. Wie lange hält sich das Gericht?

Im Kühlschrank bleibt das Hähnchen mit Gemüse (ohne Knödel) 2–3 Tage frisch.

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