Description
Zarte Butterplätzchen mit knusprigen Pfefferminzstückchen, überzogen mit geschmolzener Schokolade und dekoriert mit frischem Minz-Crunch – das perfekte Keksrezept für die Winterzeit oder als festliches Mitbringsel!
Ingredients
100 g Butter (weich)
120 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
210 g Weizenmehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
60 g zerstoßene Pfefferminz-Bonbons (z. B. Zuckerstangen)
100 g Zartbitterschokolade
Instructions
1. Die Pfefferminz-Bonbons grob zerkleinern, einen Teil für den Teig, den Rest für die Dekoration beiseitelegen.
2. Butter und Zucker cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und portionsweise unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die Hälfte der Pfefferminz-Bonbons unter den Teig heben.
5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, aufs Blech setzen, leicht andrücken.
6. Plätzchen 9–11 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
7. Schokolade schmelzen. Je einen Klecks auf die noch warmen Plätzchen geben und mit restlichen Pfefferminzstückchen bestreuen.
8. Vollständig abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
Notes
Der Teig lässt sich besser formen, wenn er vorher 10 Minuten gekühlt wird.
Die Kekse nach dem Backen sofort verzieren, solange sie noch warm sind – so haftet die Schokolade besser.
Für eine noch intensivere Minznote ein paar Tropfen natürliches Pfefferminzaroma in die Schokolade geben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 9–11 Minuten
- Category: Kekse & Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Weihnachtsbäckerei
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 95
- Sugar: 7
- Sodium: 30
- Fat: 4.2
- Saturated Fat: 2.4
- Unsaturated Fat: 1.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.3
- Cholesterol: 15
Keywords: Pfefferminz, Keks, Weihnachten, Plätzchen