Description
Herzhafte Pilz-Tofu-Pfanne – das perfekte vegane Pfannengericht mit kross gebratenem Tofu, knackigem Brokkoli und aromatischen Pilzen in würziger Sauce. Schnell gemacht, gesund und sättigend – perfekt für jeden Tag.
Ingredients
200 g fester Tofu
200 g braune Champignons (alternativ Shiitake)
150 g Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kleine rote Chili (optional)
3 EL Sojasauce
2 TL Maisstärke
2 EL Sesamöl
1 EL Pflanzenöl zum Braten
1 EL Sesam (weiß)
50 ml Wasser
Instructions
1. Tofu in Würfel schneiden, trocken tupfen, mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Maisstärke und 1 TL Sesamöl marinieren.
2. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Champignons in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln und Chili in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
3. Tofu in heißem Pflanzenöl rundherum goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen.
4. Pilze in derselben Pfanne kräftig anbraten, Brokkoli dazugeben und kurz mitbraten.
5. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chili zugeben und kurz mitrösten.
6. Restliche Sojasauce, Sesamöl, Wasser und 1 TL Maisstärke vermengen, in die Pfanne geben, alles kurz aufkochen.
7. Tofu zurück in die Pfanne geben, alles vermischen, bis die Sauce andickt.
8. Mit Sesam bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für besonders knusprigen Tofu den Tofu gut trocken tupfen und mit etwas mehr Stärke bestäuben.
Wer es milder mag, kann die Chili einfach weglassen oder nur wenig verwenden.
Für mehr Gemüse kannst du Paprika oder Zuckerschoten mitbraten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Pfannengericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 1320 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: vegan, schnell, gesund