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Ranch-Buffalo-Nudelauflauf

by Nina Johnson

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Ein Ranch-Buffalo-Nudelauflauf vereint das Beste aus würzigem Hähnchen, cremiger Ranch-Soße und herrlich zartem Käse – und das alles auf einer Basis von al dente gekochten Nudeln. Dieses Rezept bringt amerikanisches Soulfood direkt zu dir nach Hause, perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Highlight bei deinem nächsten Buffet. Der Auflauf ist wunderbar sättigend, herrlich cremig und bekommt durch die Buffalo-Sauce eine angenehme Schärfe, die Lust auf mehr macht.

Was diesen Auflauf besonders macht, ist die raffinierte Kombination aus würziger Buffalo-Sauce und dem milden Ranch-Geschmack. Die Harmonie zwischen cremigem Käse, würziger Soße und herzhaftem Hähnchenfleisch sorgt dafür, dass jeder Bissen ein kleines Geschmackserlebnis ist. Dazu kommt die knusprige Oberfläche mit frischen Frühlingszwiebeln und ein Hauch Paprikapulver.

Welche Nudeln eignen sich am besten für den Ranch-Buffalo-Nudelauflauf?

Für diesen Auflauf sind kurze, röhrenförmige Nudeln wie Makkaroni, Penne oder Rigatoni am besten geeignet. Sie nehmen die cremige Sauce besonders gut auf und sorgen dafür, dass der Auflauf nach dem Backen eine herrlich saftige Konsistenz hat. Achte darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, damit sie beim Überbacken nicht zerfallen.

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Zutaten für Ranch-Buffalo-Nudelauflauf (und warum sie wichtig sind)

Makkaroni oder Penne: Die ideale Basis, um die Sauce aufzunehmen und dem Auflauf Struktur zu geben.
Hähnchenbrust (gegart & zerrupft): Sorgt für Proteine und den klassischen Buffalo-Geschmack.
Buffalo-Sauce: Gibt dem Auflauf die typische, würzig-scharfe Note.
Ranch-Dressing: Für Cremigkeit und ein frisches Kräuteraroma.
Frischkäse: Verbindet alle Zutaten zu einer glatten, sämigen Sauce.
Geriebener Cheddar: Sorgt für Würze und eine goldene, knusprige Kruste.
Geriebener Mozzarella: Bringt extra Cremigkeit und zieht beim Überbacken feine Fäden.
Frühlingszwiebeln: Bringen Frische und einen milden Zwiebelgeschmack.
Paprikapulver, Salz & Pfeffer: Für das perfekte Würzfinish.

So bereitest du Ranch-Buffalo-Nudelauflauf zu

Schritt 1: Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2: Sauce vorbereiten

In einer großen Schüssel Frischkäse, Buffalo-Sauce und Ranch-Dressing glatt rühren. Hähnchenbrust unterheben und alles gut vermengen.

Schritt 3: Zutaten vermengen

Die gegarten Nudeln zusammen mit der Hälfte des Cheddars und Mozzarellas unter die Sauce mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 4: Auflauf schichten

Die Nudel-Hähnchen-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Mit dem restlichen Cheddar und Mozzarella bestreuen.

Schritt 5: Backen und servieren

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

Servieren und Aufbewahren

Der Ranch-Buffalo-Nudelauflauf schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, wenn der Käse noch schön zerlaufen ist. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder ein einfaches Baguette. Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und bei 160 °C im Backofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Der Auflauf eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt Hähnchen auch eine vegetarische Alternative verwenden?

Ja, gebratene Champignons oder gebratener Räuchertofu eignen sich hervorragend als Ersatz.

2. Wie scharf wird der Auflauf?

Die Schärfe hängt von der verwendeten Buffalo-Sauce ab. Wer es milder mag, reduziert die Menge oder mischt mit etwas mehr Ranch-Dressing.

3. Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Der Auflauf kann problemlos einen Tag vorher vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Dann einfach am nächsten Tag frisch backen.

4. Welche Käsesorten passen sonst noch?

Probiere auch Gouda, Emmentaler oder Edamer – sie schmelzen gut und passen zum Rezept.

5. Kann ich übrig gebliebenes Hähnchen verwenden?

Auf jeden Fall! Übrig gebliebenes Brathähnchen ist ideal für dieses Rezept.

6. Eignet sich der Auflauf auch für Kinder?

Wenn du die Buffalo-Sauce etwas reduzierst oder eine milde Variante verwendest, können auch Kinder das Gericht genießen.

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