Description
Reis mit Kidneybohnen und Shawarma-Gewürzen ist ein aromatisches, unkompliziertes Pfannengericht mit lockerem Reis, cremigen Bohnen und einer warmen, würzigen Gewürzmischung. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt pur genauso gut wie mit Joghurt, Salat oder einem Spritzer Zitrone.
Ingredients
250 g Langkornreis
400 g Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Kurkuma
1/4 TL Zimt
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
2 EL Zitronensaft
3 EL Petersilie, frisch gehackt
Instructions
1. Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klarer wird. Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten glasig anschwitzen.
3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Danach Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Kurkuma, Zimt, Pfeffer und Salz einrühren und 30 Sekunden anrösten.
4. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Den gewaschenen Reis einrühren und alles gut vermengen.
5. Gemüsebrühe angießen, einmal umrühren und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis 15 bis 18 Minuten sanft garen.
6. Kidneybohnen vorsichtig unterheben und weitere 3 bis 4 Minuten erhitzen, bis alles heiß ist und der Reis die restliche Flüssigkeit aufgenommen hat.
7. Zitronensaft und Petersilie unterrühren, abschmecken und sofort servieren.
Notes
Für besonders lockeren Reis solltest du ihn vor dem Kochen gründlich waschen und während der Garzeit möglichst nicht umrühren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Orientalisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 365
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 57 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Reis mit Kidneybohnen, Shawarma-Gewürze, Reisgericht, einfache Pfanne, vegetarisch