Rindfleisch Enchilada Auflauf

Name: Rindfleisch Enchilada Auflauf
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 400 g Rinderhackfleisch; 8 Mais-Tortillas; 200 g geriebener Käse (Cheddar und Gouda gemischt); 240 g schwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose); 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Enchilada-Sauce; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Handvoll frischer Koriander

by Nina Johnson

Ein Rindfleisch Enchilada Auflauf bringt das Beste der mexikanischen Küche in eine gemütliche, alltagstaugliche Auflauf-Form! Zartes Rinderhackfleisch, würzige Tomatensauce, geschmolzener Käse und Mais-Tortillas schichten sich zu einem herzhaften Genuss, der jedes Familienessen zu einem kleinen Fest macht. Das Gericht eignet sich perfekt für gesellige Abende und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Die Kombination aus saftiger Füllung, würziger Sauce und dem Käse-Krönchen begeistert nicht nur Fans von Tex-Mex, sondern alle, die herzhafte Wohlfühlküche lieben. Ob frisch aus dem Ofen serviert oder am nächsten Tag aufgewärmt – dieser Auflauf überzeugt mit intensiven Aromen und einer cremigen Konsistenz.

Welche Tortillas passen am besten für den Rindfleisch Enchilada Auflauf?

Für diesen Auflauf empfehlen sich klassische Mais-Tortillas. Sie nehmen die Sauce besonders gut auf und geben dem Auflauf seine authentische, leicht nussige Note. Weizentortillas funktionieren auch, wenn du einen milderen Geschmack und eine weichere Konsistenz bevorzugst.

Zutaten für Rindfleisch Enchilada Auflauf

Rinderhackfleisch: Die Hauptzutat für herzhafte Füllung mit kräftigem Geschmack.
Mais-Tortillas: Unverzichtbar für die klassischen Enchilada-Schichten.
Geriebener Käse (z.B. Cheddar und Gouda): Sorgt für cremige, goldene Überbackung.
Schwarze Bohnen: Für mehr Substanz und mexikanisches Flair.
Zwiebel und Knoblauch: Geben dem Auflauf Tiefe und Aroma.
Enchilada-Sauce (hausgemacht oder gekauft): Verbindet alle Komponenten und sorgt für Würze.
Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano: Für authentischen Geschmack.
Frischer Koriander: Zum Garnieren und für Frische.

So bereitest du Rindfleisch Enchilada Auflauf zu

Schritt 1: Hackfleisch-Füllung zubereiten

Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und glasig anschwitzen. Schwarze Bohnen untermischen und alles mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Schritt 2: Auflaufform vorbereiten

Den Boden einer mittelgroßen Auflaufform mit etwas Enchilada-Sauce ausstreichen. Eine Schicht Mais-Tortillas darauflegen.

Schritt 3: Schichten

Etwa ein Drittel der Hackfleischmischung auf die Tortillas geben. Mit etwas Enchilada-Sauce und geriebenem Käse bestreuen. Mit weiteren Tortillas bedecken und den Schichtvorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Sauce und viel Käse bestehen.

Schritt 4: Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce schön blubbert.

Schritt 5: Garnieren und Servieren

Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit Sauerrahm oder Avocado reichen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Rindfleisch Enchilada Auflauf frisch aus dem Ofen, wenn der Käse noch heiß und geschmolzen ist. Dazu passen ein frischer grüner Salat oder ein Klecks Sauerrahm. Reste lassen sich luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Auflauf auch vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst das Rinderhackfleisch einfach durch gebratene Champignons oder eine Mischung aus Gemüse und schwarzen Bohnen ersetzen.

Kann ich den Auflauf einfrieren?

Absolut! Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, portionieren und einfrieren. Zum Aufwärmen direkt im Ofen backen.

Welche Käsesorten eignen sich?

Eine Mischung aus Cheddar und Gouda sorgt für Geschmack und perfekte Schmelzeigenschaften, aber auch Mozzarella kann verwendet werden.

Kann ich die Schärfe anpassen?

Natürlich! Wer es schärfer mag, kann Jalapeños, Chili-Flocken oder etwas Tabasco in die Sauce geben.

Wie kann ich den Auflauf noch verfeinern?

Ein bisschen Mais oder Paprika in der Füllung sorgt für zusätzliche Frische und Farbe.

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