Description
Ein würziger, herzhafter Rindfleisch Enchilada Auflauf mit geschmolzenem Käse, saftigem Hackfleisch und authentischen Gewürzen – perfekt für gemütliche Familienabende oder Gäste.
Ingredients
400 g Rinderhackfleisch
8 Mais-Tortillas
200 g geriebener Käse (Cheddar und Gouda gemischt)
240 g schwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Enchilada-Sauce
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Handvoll frischer Koriander
Instructions
1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. Rinderhackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
3. Schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer zufügen und gut vermischen.
4. Den Boden einer Auflaufform mit etwas Enchilada-Sauce bedecken.
5. Eine Schicht Mais-Tortillas darauflegen, dann ein Drittel der Hackfleischmischung darauf verteilen.
6. Mit Enchilada-Sauce und geriebenem Käse bestreuen.
7. Diesen Schichtvorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
8. Die oberste Schicht sollte Sauce und reichlich Käse sein.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
10. Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Notes
Für eine mildere Version kann weniger Paprikapulver und kein Chili verwendet werden.
Wer mag, gibt etwas Mais oder Paprika in die Füllung für mehr Frische.
Reste lassen sich sehr gut aufbewahren und schmecken aufgewärmt oft noch besser!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 350 g)
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 1250
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 8
- Protein: 33
- Cholesterol: 100
Keywords: Auflauf, Tex-Mex, Enchilada