1. Eine rechteckige Form (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen, an zwei Seiten etwas überstehen lassen, damit du die Riegel später leichter herausheben kannst.

2. Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz oder in der Küchenmaschine zu feinen Bröseln zerkleinern.

3. Keksbrösel mit Kakaopulver und Zucker in einer Schüssel vermischen, geschmolzene Butter dazugeben und alles gut verrühren, bis die Brösel gleichmäßig feucht sind.

4. Die Keksmasse in die vorbereitete Form geben, gleichmäßig verteilen und mit der Rückseite eines Löffels oder einem Glasboden fest andrücken. Form 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Für die Kokosschichten gezuckerte Kondensmilch, Sahne, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer großen Schüssel verrühren.

6. Kokosraspel unterheben, bis eine gleichmäßig feuchte, formbare Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Sahne oder Kokosraspel ergänzen, bis die Konsistenz stimmt.

7. Die Kokosmasse halbieren. Eine Hälfte bleibt weiß und wird die mittlere Schicht. Die andere Hälfte mit rosa Lebensmittelfarbe und nach Wunsch mit Himbeersirup einfärben und gut verrühren.

8. Die Form aus dem Kühlschrank holen und die weiße Kokosmasse auf den Schokokeks-Boden geben, gleichmäßig verteilen und sanft andrücken, Oberfläche glätten.

9. Die rosa Kokosmasse vorsichtig auf der weißen Schicht verteilen, möglichst ohne die Schichten zu vermischen, und ebenfalls glattstreichen.

10. Die restlichen Kokosraspel zum Bestreuen gleichmäßig über die Oberfläche geben, damit der Schneeball-Effekt entsteht.

11. Die Form mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen, bis alles gut durchgekühlt und schnittfest ist.

12. Mithilfe des Backpapiers den Block aus der Form heben, mit einem scharfen Messer in etwa 16 Quadrate oder Riegel schneiden und gut gekühlt servieren.