Saftige gegrillte Lachs-Gyros mit Dill-Joghurt-Soße

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Wer Lust auf ein frisches, leichtes und gleichzeitig raffiniertes Gyros hat, wird dieses Rezept lieben. Gegrillter Lachs wird aromatisch gewürzt und auf fluffigem Fladenbrot serviert – dazu eine cremige Dill-Joghurt-Soße, knackige Gurken und rote Zwiebeln. Dieses Gericht bringt echtes Urlaubsfeeling auf den Teller, ist dabei aber schnell gemacht und wunderbar leicht.

Ob als sommerliches Mittagessen, Highlight beim Grillabend oder unkompliziertes Abendessen – Lachs-Gyros ist immer eine köstliche Idee. Die Kombination aus würzig gegrilltem Fisch und der kühlen, frischen Soße macht dieses Rezept besonders und sorgt garantiert für Begeisterung bei Gästen und Familie.

Was macht Lachs-Gyros so besonders?

Lachs-Gyros ist die perfekte Abwechslung zu den bekannten Fleischvarianten. Lachsfilet nimmt die Aromen der Marinade hervorragend auf und bleibt beim Grillen herrlich saftig. Zusammen mit frischen Zutaten und der typischen Joghurt-Dill-Soße wird daraus ein echtes Geschmackserlebnis. Außerdem ist es eine leichtere Alternative – ideal für alle, die auf Fleisch verzichten oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten.

Zutaten für Saftige gegrillte Lachs-Gyros mit Dill-Joghurt-Soße

Lachsfilet (hautlos, ohne Gräten)
Lachs bringt eine zarte Textur und feinen Eigengeschmack, der perfekt mit den Kräutern harmoniert.
Fladenbrot oder Pita
Die Basis für das Gyros, weich und leicht geröstet für ein tolles Mundgefühl.
Naturjoghurt (griechischer Stil)
Cremige Grundlage für die Soße, bringt Frische und Leichtigkeit.
Frischer Dill
Für das typisch herbe Aroma in der Joghurtsoße und als Topping.
Knoblauchzehen
Würzt Fisch und Soße auf aromatische Weise.
Salatgurke
Sorgt für Knackigkeit und Frische im Gyros.
Rote Zwiebel
Für eine milde Schärfe und als optisches Highlight.
Zitronensaft
Verleiht Marinade und Soße eine frische, säuerliche Note.
Olivenöl
Macht Fisch und Fladenbrot schön saftig und geschmeidig.
Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer)
Für den typisch würzigen Geschmack des Gyros.

So bereitest du Saftige gegrillte Lachs-Gyros mit Dill-Joghurt-Soße zu

Schritt 1: Lachs marinieren

Das Lachsfilet in Streifen schneiden. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und einer fein gehackten Knoblauchzehe eine Marinade anrühren. Den Lachs darin wenden und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2: Joghurt-Dill-Soße anrühren

Joghurt in eine Schüssel geben. Gurke fein würfeln oder raspeln, überschüssiges Wasser ausdrücken und zum Joghurt geben. Frischen Dill fein hacken, eine Knoblauchzehe pressen und beides untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße kaltstellen.

Schritt 3: Lachs grillen

Eine Grillpfanne oder einen Kontaktgrill aufheizen. Die marinierten Lachsstreifen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie gar und leicht gebräunt sind (insgesamt ca. 4–6 Minuten). Alternativ gelingt der Lachs auch auf dem Grill.

Schritt 4: Fladenbrot vorbereiten

Fladenbrot oder Pita kurz im Ofen oder auf dem Grill erwärmen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Schritt 5: Gyros zusammenstellen

Fladenbrot mit Gurkenwürfeln belegen. Gegrillte Lachs-Stücke darauf verteilen, großzügig mit der Dill-Joghurt-Soße toppen. Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit etwas frischem Dill über das Gyros geben. Sofort servieren!

Servieren und Aufbewahren

Das Lachs-Gyros schmeckt am besten frisch zubereitet und direkt warm serviert. Wer mag, kann es mit extra Zitronenspalten oder einer Prise Chili verfeinern. Reste vom Lachs lassen sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank für einen Tag aufbewahren. Das Fladenbrot idealerweise erst kurz vor dem Verzehr aufbacken, damit es schön weich bleibt. Die Dill-Joghurt-Soße hält sich gekühlt 1–2 Tage.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Lachs-Gyros auch im Ofen zubereiten?

Ja, marinierten Lachs auf ein Backblech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten garen.

2. Funktioniert das Rezept auch mit anderen Fischen?

Absolut! Probiere es gern mit Kabeljau, Forelle oder Garnelen – die Marinade passt zu allen milden Fischsorten.

3. Was passt als Beilage dazu?

Ein frischer Tomatensalat, Ofengemüse oder einfach noch mehr Gurken und Zwiebeln ergänzen das Gyros perfekt.

4. Wie bekomme ich den Lachs besonders saftig?

Nicht zu lange grillen! Lachs ist gar, sobald er sich leicht teilen lässt und noch schön glasig aussieht.

5. Kann ich das Gericht auch vorbereiten?

Die Soße und Marinade kannst du gut am Vortag machen, den Lachs aber erst kurz vor dem Servieren grillen.

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