Description
Saftige griechisch inspirierte Hähnchenfrikadellen treffen in diesem Rezept auf cremiges Zitronenorzo mit Spinat, Parmesan und frischen Kräutern. Das Gericht ist schnell gemacht, wunderbar aromatisch und perfekt für ein unkompliziertes Abendessen mit mediterranem Charakter.
Ingredients
500 g Hähnchenhackfleisch
100 g Feta
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
50 g Semmelbrösel
3 EL gehackte Petersilie
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Zitronenschale
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
250 g Orzo
600 ml Hühnerbrühe
120 ml Sahne
60 g frischer Spinat
40 g Parmesan
2 EL Zitronensaft
1 EL gehackte Petersilie zum Servieren
1 Zitrone in Spalten zum Servieren
Instructions
1. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. Feta zerbröseln.
2. Hähnchenhackfleisch, Feta, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Oregano, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Aus der Masse etwa 16 kleine Frikadellen formen.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen 8 bis 10 Minuten rundherum goldbraun und gar braten. Danach aus der Pfanne nehmen.
5. Orzo in dieselbe Pfanne geben und 1 Minute anschwitzen.
6. Hühnerbrühe angießen und den Orzo bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Sahne, Spinat, Parmesan, Zitronensaft und bei Bedarf etwas zusätzliche Zitronenschale einrühren. Kurz köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt und das Orzo cremig wird.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Frikadellen zurück in die Pfanne geben oder auf dem Orzo anrichten.
10. Mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Notes
Für besonders saftige Frikadellen die Masse nur kurz vermengen und nicht zu fest drücken, damit sie beim Braten locker bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Griechisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620
- Sugar: 3 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 125 mg
Keywords: Hähnchenfrikadellen, Zitronenorzo, griechisch, schnelles Abendessen, Orzo Rezept