Description

Herzhafter Frühstücksauflauf mit knusprigen Brötchen, würziger Bratwurst, fluffigen Eiern und geschmolzenem Käse. Perfekt für Brunch, Wochenenden oder wenn viele satt werden sollen – einfach vorzubereiten und super lecker!

Ingredients

4 Brötchen (vom Vortag)

350 g grobe Bratwurst oder Mettwurst

6 Eier

300 ml Milch

150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)

1 TL Salz

0,5 TL schwarzer Pfeffer

2 EL frische Petersilie, gehackt

etwas Butter für die Form

Instructions

1. Brötchen in mundgerechte Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.

2. Bratwurst aus der Haut drücken, in Stücke zupfen und in einer Pfanne krümelig anbraten.

3. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

4. Wurst gleichmäßig auf den Brötchen verteilen, Eiermilch darübergießen und mit Käse bestreuen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.

6. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notes

Brötchen vom Vortag nehmen, damit der Auflauf nicht matschig wird.

Wer es würziger mag, kann etwas Senf oder Muskat zur Eiermilch geben.

Lässt sich am Vorabend vorbereiten und morgens nur noch backen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Frühstücksauflauf
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 410
Sugar: 4
Sodium: 1.8
Fat: 24
Saturated Fat: 12
Unsaturated Fat: 10
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 27
Fiber: 2
Protein: 23
Cholesterol: 220

Keywords: Brötchen, Wurst, Ei, Frühstück, Auflauf, Käse