1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.

2. 200 g Zartbitterschokolade und 180 g Butter vorsichtig schmelzen und leicht abkühlen lassen.

3. 150 g Zucker und 100 g braunen Zucker einrühren. Danach 3 Eier einzeln unterrühren.

4. 120 g Weizenmehl, 30 g Kakaopulver und 1 Prise Salz kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Den Brownieteig in die Form geben, glatt streichen und 15 Minuten vorbacken.

6. Für die Cheesecake-Schicht 600 g Frischkäse mit 120 g Zucker cremig rühren.

7. 2 Eier, 150 g saure Sahne und 1 TL Vanilleextrakt einrühren, bis die Masse glatt ist.

8. Die Cheesecake-Masse auf den vorgebackenen Brownieboden geben und glatt streichen.

9. Den Kuchen 40 bis 45 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

10. Den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen 30 Minuten im Ofen ruhen lassen. Danach vollständig abkühlen lassen und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kühlen.

11. Für die Fudge-Sauce 150 ml Sahne erhitzen. 120 g gehackte Zartbitterschokolade, 20 g Butter und 1 TL Vanilleextrakt einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

12. Den Cheesecake aus der Form lösen, mit warmer Fudge-Sauce servieren und mit 200 ml Schlagsahne, 6 Cocktailkirschen und 80 g Brownie-Stückchen garnieren.