Description
Ein unwiderstehlicher Schokoladen-Brownie-Kühlschrankkuchen: Saftiger Brownieboden, cremige Schoko-Frischkäse-Füllung, luftige Sahne und knackige Schokoglasur. Perfekt für Schokoladenfans und ohne großen Aufwand zubereitet – ein Highlight für jede Kaffeetafel.
Ingredients
120 g Butter
200 g Zartbitterschokolade
180 g Zucker
3 Eier
100 g Mehl
250 g Frischkäse oder Mascarpone
40 g Kakaopulver
60 g Puderzucker
400 ml Schlagsahne
200 g Vollmilchschokolade
40 g Schokoraspel oder gehackte Schokolade
Optional: Beeren oder Minze zur Deko
Instructions
1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter und Zartbitterschokolade gemeinsam schmelzen, leicht abkühlen lassen.
2. Zucker und Eier unterrühren, dann Mehl zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form geben. 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4. Frischkäse oder Mascarpone mit Kakaopulver und Puderzucker cremig rühren.
5. 200 ml Sahne steif schlagen und unterheben.
6. Schokoladencreme gleichmäßig auf den Brownieboden streichen.
7. Die restlichen 200 ml Sahne mit etwas Puderzucker steif schlagen und auf die Schokocreme geben.
8. Vollmilchschokolade mit 20 g Butter im Wasserbad schmelzen. Über die Sahneschicht geben und verstreichen.
9. Mit Schokoraspeln oder gehackter Schokolade bestreuen.
10. Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
11. Vor dem Servieren in Stücke schneiden, nach Wunsch mit Beeren oder Minze garnieren.
Notes
Den Brownieboden wirklich komplett auskühlen lassen, bevor die Creme daraufkommt, sonst schmilzt sie.
Für ein besonders intensives Aroma dunkle Schokolade (mind. 60 % Kakao) verwenden.
Der Kuchen schmeckt auch nach zwei Tagen im Kühlschrank noch fantastisch und bleibt schön saftig.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Kühlschrankkuchen, Dessert
- Method: Backen & Kühlen
- Cuisine: Deutsch, Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 430
- Sugar: 22
- Sodium: 82
- Fat: 29
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 110
Keywords: Schokolade, Brownie, Kühlschrankkuchen, Dessert, Sommer, Backen ohne Aufwand