Description
Saftige Brownie-Böden treffen auf eine cremige Cheesecake-Schicht, gekrönt von glänzender Schokoglasur und frischen Himbeeren. Perfekt für besondere Anlässe oder als kleiner, feiner Genuss im Alltag!
Ingredients
100 g Zartbitterschokolade
80 g Butter
100 g Zucker
2 Eier (Größe M)
50 g Weizenmehl (Type 405)
15 g Kakaopulver
1 Prise Salz
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
60 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
40 ml Schlagsahne
100 g Zartbitter-Kuvertüre
12 Stück frische Himbeeren
20 g Zartbitterschokolade (für Raspeln oder grob gehackt)
einige Minzblätter
Instructions
1. Zartbitterschokolade mit Butter vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
2. 100 g Zucker einrühren, dann 2 Eier nacheinander unterschlagen.
3. Mehl, Kakaopulver und Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Brownie-Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und leicht andrücken.
5. Für die Füllung Frischkäse mit 60 g Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
6. Die 2 Eier einzeln unterrühren, dann die Sahne dazugeben.
7. Cheesecake-Masse auf den Brownie-Boden geben.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) etwa 18–20 Minuten backen, bis die Masse in der Mitte noch leicht wackelt.
9. Mini-Cheesecakes vollständig abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
10. Zartbitter-Kuvertüre schmelzen und die abgekühlten Mini-Cheesecakes damit überziehen.
11. Mit Schokoraspeln, Himbeeren und Minzblättchen dekorieren.
Notes
Nutze Silikonförmchen oder lege Muffinförmchen mit Papier aus, um die Küchlein leichter zu lösen.
Die Schokoglasur gelingt besonders glänzend, wenn du 1 TL Kokosöl zur Kuvertüre gibst.
Die Mini-Cheesecakes schmecken am besten gut durchgekühlt und lassen sich prima am Vortag vorbereiten.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Cheesecake, Dessert, Kleingebäck
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 13
- Sodium: 0,2
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: <0,1
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 60
Keywords: Mini Cheesecake, Brownie, Schokolade, Party, Buffet