Description
Schokoladenüberzogene Orangenschalen sind ein feines, aromatisches Konfekt aus kandierten Orangenschalen und dunkler Schokolade. Sie verbinden fruchtige Frische mit angenehmer Süße und einer leicht herben Schokonote. Perfekt sind sie zum Verschenken, zum Kaffee oder als elegante kleine Nascherei für besondere Anlässe.
Ingredients
2 große Orangen
400 g Zucker
500 ml Wasser
200 g Zartbitterschokolade
1 TL Goldpuder optional
Instructions
1. Die Orangen gründlich heiß waschen, trockenreiben und die Schale in breite Streifen schneiden.
2. Die Orangenschalen in einen Topf mit Wasser geben, aufkochen und 5 Minuten blanchieren. Abgießen und diesen Vorgang noch 2 Mal wiederholen.
3. 400 g Zucker mit 500 ml Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
4. Die blanchierten Orangenschalen in den Sirup geben und bei niedriger Hitze 45 bis 60 Minuten sanft kandieren, bis sie glasig sind.
5. Die Schalen aus dem Sirup nehmen und auf Backpapier oder einem Gitter 4 bis 8 Stunden trocknen lassen.
6. Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen.
7. Die getrockneten Orangenschalen halb oder vollständig in die geschmolzene Schokolade tauchen.
8. Auf Backpapier legen, nach Wunsch mit Goldpuder dekorieren und die Schokolade vollständig fest werden lassen.
Notes
Für besonders feine Schokoladenüberzogene Orangenschalen solltest du unbehandelte Orangen verwenden und die kandierten Schalen vor dem Eintauchen vollständig trocknen lassen, damit die Schokolade gleichmäßig haftet.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Süßigkeit
- Method: Kandieren
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 95
- Sugar: 16 g
- Sodium: 2 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Schokoladenüberzogene Orangenschalen, kandierte Orangenschalen, Orange mit Schokolade, Konfekt