Diese schokolierten Mandelsplitter-Kipferl sind die perfekte Mischung aus zartem Mürbeteig, aromatischen Mandeln und einer unwiderstehlichen Schokoladenschicht. Sie schmecken herrlich nussig, knusprig und sind dank Puderzucker ein festlicher Genuss auf jedem Plätzchenteller. Die Kombination aus feinen Mandeln, Vanille und edler Zartbitterschokolade macht die Kipferl zu einem echten Highlight in der Weihnachtsbäckerei – aber eigentlich schmecken sie das ganze Jahr über.

Ob zum Adventskaffee, als kleines Geschenk aus der Küche oder einfach für den eigenen Genuss: Diese Kipferl sind unkompliziert in der Zubereitung und bleiben tagelang frisch. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld beim Formen und Dippen zauberst du im Handumdrehen ein Gebäck, das Groß und Klein begeistert.

Warum schmecken Mandelsplitter-Kipferl so besonders?

Mandelsplitter-Kipferl überzeugen durch ihre harmonische Verbindung aus zartem, buttrigem Teig, feinen Mandeln und knackiger Schokolade. Der Biss in die leicht gebogenen Hörnchen sorgt für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis zwischen nussiger Note und schokoladiger Hülle. Gerade die Frische der Mandeln und die dunkle Schokolade bringen einen tollen Kontrast, der dieses Gebäck einzigartig macht.

Zutaten für Mandelsplitter-Kipferl – und warum sie unverzichtbar sind

Weizenmehl (Typ 405): Sorgt für die richtige Struktur im Mürbeteig und macht die Kipferl zart.
Gemahlene Mandeln: Geben das typische Aroma und die feine Konsistenz.
Zucker: Für die nötige Süße und eine schöne Bräunung beim Backen.
Vanillezucker: Verleiht eine leichte, duftende Note.
Salz: Hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße.
Butter: Unverzichtbar für die mürbe, buttrige Textur.
Zartbitterschokolade: Sorgt für die unwiderstehliche Schokoladenschicht.
Puderzucker: Für das festliche Finish und extra Süße.

So bereitest du Schokolierte Mandelsplitter-Kipferl zu

Schritt 1: Teig herstellen

Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Kipferl formen

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und portionsweise zu fingerdicken Rollen formen. Davon kleine Stücke abteilen und zu kleinen Hörnchen (Kipferl) formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 3: Backen

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kipferl etwa 12–14 Minuten goldgelb backen. Sie sollten leicht Farbe bekommen, aber nicht zu dunkel werden. Auf dem Blech auskühlen lassen – sie sind direkt nach dem Backen sehr zerbrechlich.

Schritt 4: Schokolade schmelzen & Kipferl tunken

Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen. Die abgekühlten Kipferl mit einer Seite in die flüssige Schokolade tauchen und auf Backpapier festwerden lassen.

Schritt 5: Dekorieren

Zum Schluss die Kipferl großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Servieren und Aufbewahren

Die schokolierten Mandelsplitter-Kipferl schmecken am besten, wenn sie nach dem Backen vollständig ausgekühlt sind und die Schokolade fest geworden ist. In einer gut schließenden Keksdose, zwischen Lagen von Backpapier, halten sie sich problemlos 2–3 Wochen frisch und mürbe. Perfekt zum Kaffee, als Nascherei zwischendurch oder als kleines Geschenk.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten die Kipferl?

In einer Blechdose mit Backpapier zwischen den Lagen bleiben sie bis zu 3 Wochen frisch.

Kann ich die Mandeln auch durch Haselnüsse ersetzen?

Ja, Haselnüsse bringen ein anderes Aroma, funktionieren aber genauso gut im Rezept.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Zartbitter oder dunkle Kuvertüre sorgen für einen schönen Kontrast zu den süßen Kipferln, aber auch Vollmilchschokolade ist möglich.

Kann ich den Teig vorbereiten und einfrieren?

Absolut, der Teig kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vor dem Formen im Kühlschrank auftauen lassen.

Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?

Etwas mehr Mehl unterkneten oder den Teig nochmals kurz kühlen.

Müssen die Kipferl vor dem Tunken komplett ausgekühlt sein?

Ja, sonst schmilzt die Schokolade zu schnell und hält nicht gut an den Kipferln.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Mandelsplitter-Kipferl gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Nuss-Nougat-Plätzchen für extra Schokogenuss.
Zitronen-Schneeflocken für ein frisches Aroma.
Vanillekipferl – der Klassiker schlechthin.
Marzipan-Mandel-Taler für Marzipan-Fans.
Doppelt gefüllte Schokoherzen mit cremigem Kern.

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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

Schokolierte Mandelsplitter-Kipferl

Author: Nina Johnson
Total Time: 40 Minuten
Yield: ca. 40 Stück

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Description

Diese schokolierten Mandelsplitter-Kipferl sind ein feines, mürbes Gebäck aus aromatischen Mandeln und zarter Schokolade. Perfekt für jede Keksdose und als kleines Geschenk – klassisch, nussig, mit Schoko-Kick!

Ingredients

200 g Weizenmehl (Typ 405)

100 g gemahlene Mandeln

70 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

150 g kalte Butter

100 g Zartbitterschokolade

50 g Puderzucker (zum Bestäuben)

Instructions

1. Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Kalte Butter in Stückchen zugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln, 30 Minuten kaltstellen.

2. Teig portionsweise zu Rollen formen, kleine Stücke abteilen und Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

3. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kipferl 12–14 Minuten goldgelb backen, dann auf dem Blech auskühlen lassen.

4. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die ausgekühlten Kipferl zur Hälfte in Schokolade tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.

5. Kipferl mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Notes

Für besonders feines Aroma kann etwas Zitronenabrieb in den Teig gegeben werden.

Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, damit der Teig schön mürbe wird.

Die Kipferl erst vollständig auskühlen lassen, bevor sie in Schokolade getaucht werden, sonst haftet sie nicht optimal.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 12–14 Minuten
Category: Plätzchen / Weihnachtsgebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 75
Sugar: 3
Sodium: 0.04
Fat: 4.5
Saturated Fat: 2.2
Unsaturated Fat: 2.0
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 7
Fiber: 0.7
Protein: 1.3
Cholesterol: 7

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