Description
Diese saftigen Seemanns Gewürzmuffins sind durch wärmende Gewürze, Apfelmus und braunen Zucker besonders aromatisch und bleiben wunderbar feucht. Sie erinnern an die Gemütlichkeit alter Seefahrtszeiten und lassen sich einfach backen. Perfekt für Herbst, Winter und als süßer Snack unterwegs.
Ingredients
180 g Mehl
120 g brauner Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
2 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss (gemahlen)
1/4 TL Nelken (gemahlen)
1/4 TL Piment (gemahlen)
100 g Butter (geschmolzen)
2 Eier
150 g Apfelmus
50 ml Milch
1 EL Rum oder 1 TL Rum-Aroma (optional)
60 g Rosinen oder getrocknete Früchte (optional)
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinblech vorbereiten (fetten oder mit Papierförmchen auslegen).
2. Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Salz und alle Gewürze in einer großen Schüssel vermengen.
3. In einer zweiten Schüssel die Butter schmelzen, dann mit Eiern, Apfelmus, Milch und Rum verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zügig zu den trockenen geben und alles nur kurz vermengen. Nach Wunsch Rosinen oder Trockenfrüchte unterheben.
5. Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen.
6. Muffins ca. 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Stäbchen sauber herauskommt.
7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Notes
Rühre den Teig nur kurz, damit die Muffins schön saftig bleiben.
Für eine alkoholfreie Variante Rum einfach weglassen oder durch Aroma ersetzen.
Die Muffins lassen sich super einfrieren und frisch aufbacken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18–22 Minuten
- Category: Muffins, Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 185
- Sugar: 11
- Sodium: 0,2
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 40
Keywords: Muffins, Gewürze, Apfelmus, Herbst, Winter