Sizilianische Hühnersuppe

Name: Sizilianische Hühnersuppe
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: PT-491404H18M
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust; 1 große Zwiebel; 2 Karotten; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Kartoffeln (ca. 250 g); 400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Lorbeerblatt; 1,5 l Wasser oder Hühnerbrühe; 1,5 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer

by Nina Johnson

Sizilianische Hühnersuppe ist das perfekte Wohlfühlessen, das sowohl an kalten Wintertagen als auch in hektischen Momenten für Wärme und Geborgenheit sorgt. Diese Suppe vereint zarte Hähnchenstücke mit aromatischem Gemüse, italienischen Kräutern und einem Hauch sonnengereifter Tomaten. Das Ergebnis ist ein Gericht, das nicht nur satt, sondern auch glücklich macht – ein Rezept wie von Nonna persönlich!

Ob als kräftigende Mahlzeit bei einer Erkältung, als leichter Genuss im Alltag oder als festlicher Starter bei Familienfeiern: Diese sizilianische Hühnersuppe punktet mit authentischem Geschmack, herrlicher Farbe und wunderbar frischen Zutaten. Sie bringt die mediterrane Sonne direkt in deine Küche und lässt sich ganz einfach an deine persönlichen Vorlieben anpassen.

Welche Hähnchenteile eignen sich am besten für die sizilianische Hühnersuppe?

Für eine aromatische und reichhaltige Brühe empfehlen sich Hähnchenschenkel oder Hähnchenkeulen, da sie besonders saftig bleiben und viel Geschmack abgeben. Wer es etwas leichter mag, kann auch Hähnchenbrust verwenden, sollte dann aber beim Kochen auf die Garzeit achten, damit das Fleisch schön zart bleibt.

Zutaten für Sizilianische Hühnersuppe (und warum sie unverzichtbar sind)

Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust: Für zartes Fleisch und eine kräftige Brühe
Zwiebel: Bringt Tiefe und Süße in die Suppe
Karotten: Für Farbe und leichte Süße
Staudensellerie: Sorgt für Frische und feine Bitternoten
Kartoffeln: Machen die Suppe sättigend und cremig
Tomaten (aus der Dose oder frisch): Für den typisch süditalienischen Geschmack
Knoblauch: Gibt Würze und mediterrane Aromen
Olivenöl: Verbindet die Aromen auf sizilianische Art
Petersilie: Für Frische und einen Hauch Farbe
Lorbeerblatt: Bringt eine sanfte, kräuterige Note
Salz und Pfeffer: Für die perfekte Abstimmung

So bereitest du Sizilianische Hühnersuppe zu

Schritt 1: Das Gemüse vorbereiten

Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Die Tomaten, falls frisch verwendet, grob würfeln.

Schritt 2: Hähnchen anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das gibt Geschmack und Röstaromen.

Schritt 3: Gemüse und Gewürze dazugeben

Das geschnittene Gemüse und den Knoblauch zum Fleisch geben und einige Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen.

Schritt 4: Brühe ansetzen

Die Tomaten und etwa 1,5 Liter Wasser (oder Hühnerbrühe) in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze 35–40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse weich.

Schritt 5: Fleisch zerkleinern und Suppe vollenden

Die Hähnchenteile herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke zupfen und zurück in die Suppe geben. Petersilie einrühren und die Suppe nochmals abschmecken.

Servieren und Aufbewahren

Sizilianische Hühnersuppe schmeckt heiß am besten, direkt aus dem Topf serviert, mit frischer Petersilie bestreut. Wer mag, reicht knuspriges Ciabatta oder geröstetes Brot dazu. Reste lassen sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und schmecken oft am nächsten Tag noch intensiver, da die Aromen dann richtig durchgezogen sind. Die Suppe kann auch eingefroren werden – so hast du immer einen mediterranen Genuss auf Vorrat.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?

Du kannst das Hähnchen durch weiße Bohnen oder Kichererbsen ersetzen und Gemüsebrühe verwenden. So bleibt der Geschmack mediterran und die Suppe schön herzhaft.

Welche Nudelsorte passt dazu?

Kleine Sorten wie Suppennudeln, Ditalini oder Orzo passen sehr gut. Am besten separat kochen und erst beim Servieren in die Suppe geben, damit sie nicht matschig werden.

Kann ich die Suppe auch mit Reis servieren?

Ja, gekochter Reis harmoniert wunderbar mit dem kräftigen Geschmack der Suppe. Einfach eine Portion Reis in die Suppenschüssel geben und mit der heißen Brühe übergießen.

Wie kann ich die Suppe noch würziger machen?

Etwas geriebener Parmesan, ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Chili verleihen der Suppe zusätzlichen Pfiff.

Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Gut gekühlt hält sich die Suppe 2–3 Tage. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.

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