Description
Ein einfaches, aromatisches Pastagericht mit goldgelbem Knoblauch, gutem Olivenöl, feiner Chili-Schärfe und frischer Petersilie. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das mit wenigen Zutaten überraschend viel Geschmack auf den Teller bringt.
Ingredients
400 g Spaghetti
6 Knoblauchzehen
80 ml Olivenöl
1 TL Chiliflocken
20 g glatte Petersilie
1 TL Salz für die Sauce
1 EL Salz für das Kochwasser
0.5 TL schwarzer Pfeffer
40 g Parmesan
Instructions
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, das Kochwasser salzen und die Spaghetti darin bissfest garen. Vor dem Abgießen 120 ml Pastawasser auffangen.
2. Währenddessen den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken und den Parmesan frisch reiben.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chiliflocken hineingeben und langsam anschwitzen, bis der Knoblauch leicht goldgelb ist.
4. Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne geben und gründlich mit dem aromatischen Öl vermengen.
5. Nach und nach etwas Pastawasser hinzufügen, bis die Nudeln glänzend umhüllt sind und eine leichte Sauce entsteht.
6. Petersilie, schwarzen Pfeffer und bei Bedarf zusätzliches Salz unterheben.
7. Auf Tellern anrichten, nach Wunsch mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Notes
Achte darauf, den Knoblauch nur sanft goldgelb werden zu lassen, damit er sein volles Aroma entfaltet und nicht bitter wird.