Eine Bowl voller Farbe, Aroma und Frische – genau das erwartet dich bei dieser Steak-Avocado-Bowl mit geröstetem Mais und Koriander-Creme-Soße. Zartes, saftiges Rindersteak trifft auf cremige Avocado, süßlichen Mais und einen würzigen Koriander-Dip. Die perfekte Mischung für ein sättigendes Abendessen oder als Highlight beim Meal Prep für die Woche.

Die Kombination aus warmem, aromatisch gebratenem Steak, knackigem Gemüse und einer feinen, frischen Soße macht diese Bowl so besonders. Durch die Quinoa-Basis ist sie zudem sättigend, leicht und steckt voller wertvoller Nährstoffe. Hier kommen alle Fans von Bowls, frischen Zutaten und kräftigem Geschmack voll auf ihre Kosten.

Welche Fleischsorte eignet sich am besten für die Steak-Avocado-Bowl?

Für diese Bowl eignet sich am besten ein zartes Steak, zum Beispiel Rumpsteak, Entrecôte oder Hüftsteak. Wichtig ist, dass das Fleisch von guter Qualität ist, kurz und heiß gebraten wird und anschließend etwas ruhen darf. So bleibt es saftig und zart – perfekt für diese Bowl.

Zutaten für Steak-Avocado-Bowl mit geröstetem Mais und Koriander-Creme-Soße

Jede Zutat hat ihren festen Platz in dieser Bowl:

Rindersteak: Sorgt für Proteine und herzhafte Aromen.
Quinoa: Die sättigende Basis, glutenfrei und nussig im Geschmack.
Mais (am besten frisch oder TK, alternativ aus der Dose): Für Süße und Crunch.
Avocado: Cremigkeit und gesunde Fette.
Kirschtomaten: Für Frische und leichte Säure.
Koriander: Gibt der Soße ein würziges Aroma.
Saure Sahne oder griechischer Joghurt: Macht die Soße schön cremig.
Limette: Für Frische in der Soße.
Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer.
Olivenöl: Zum Braten und für die Soße.
Optional: Jalapeño oder Chili für etwas Schärfe.

So bereitest du Steak-Avocado-Bowl mit geröstetem Mais und Koriander-Creme-Soße zu

Schritt 1: Quinoa kochen und vorbereiten

Quinoa nach Packungsanleitung mit etwas Salz garen. Anschließend abgießen und abgedeckt zur Seite stellen.

Schritt 2: Mais rösten

Mais in einer Pfanne mit wenig Olivenöl goldbraun rösten. Wer mag, gibt etwas Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzu. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Steak braten

Steak trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer sehr heißen Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten (je nach Dicke und gewünschtem Gargrad). Danach in Alufolie ruhen lassen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

Schritt 4: Koriander-Creme-Soße mixen

Koriander, saure Sahne oder Joghurt, Limettensaft, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Jalapeño/Chili in einem Mixer glatt pürieren. Wer mag, gibt noch eine Knoblauchzehe dazu.

Schritt 5: Avocado und Tomaten vorbereiten

Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren und kurz in der heißen Pfanne mit wenig Öl anbraten oder einfach roh verwenden.

Schritt 6: Bowl anrichten

Quinoa als Basis in eine Schüssel geben. Mais, Steakstreifen, Avocado und Tomaten darauf verteilen. Die Koriander-Creme-Soße großzügig darüber geben und nach Wunsch mit frischem Koriander bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Die Steak-Avocado-Bowl schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch super vorbereiten und als Meal Prep mitnehmen. Das Steak und der Mais können auch kalt serviert werden. Die Soße am besten separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen dazugeben. Im Kühlschrank hält sich die Bowl (ohne Avocado) 2 Tage frisch.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Bowl vegetarisch zubereiten?

Ersetze das Steak einfach durch gebratene Champignons, Halloumi oder Tofu. Die würzige Koriander-Creme-Soße passt zu allem!

Welche Quinoa-Sorte ist am besten?

Egal ob weiß, rot oder schwarz – jede Sorte eignet sich. Weiße Quinoa ist am mildesten, rote und schwarze sind etwas kräftiger.

Kann ich das Steak vorbereiten?

Ja, das Steak kann bereits am Vortag gebraten werden. Vor dem Servieren einfach auf Raumtemperatur kommen lassen oder kurz erwärmen.

Was tun, wenn ich keinen Koriander mag?

Probiere stattdessen Petersilie oder Basilikum für die Soße – das Ergebnis schmeckt ebenfalls frisch und würzig.

Ist die Bowl auch low carb geeignet?

Ja, indem du Quinoa durch Blattsalat oder Blumenkohlreis ersetzt.

Wie bewahre ich die Avocado auf, damit sie nicht braun wird?

Mit etwas Limettensaft beträufeln und luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern.

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Steak-Avocado-Bowl mit geröstetem Mais und Koriander-Creme-Soße

Author: Nina Johnson
Total Time: 35 Min
Yield: 2 Portionen

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Description

Eine Bowl voller Farbe und Geschmack: Zartes Steak, cremige Avocado, süßer Mais, saftige Tomaten und eine würzige Koriander-Creme-Soße. Perfekt als gesundes, sättigendes Abendessen oder Meal Prep.

Instructions

1. Quinoa nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen und abgedeckt ruhen lassen.

2. Mais in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl und Paprikapulver/Kreuzkümmel goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Steak trocken tupfen, salzen und pfeffern. Mit 1 EL Olivenöl in einer heißen Pfanne von jeder Seite 2-3 Minuten braten (je nach Dicke und gewünschtem Gargrad). In Alufolie ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.

4. Für die Koriander-Creme-Soße: Koriander, saure Sahne/Joghurt, Limettensaft, (optional) Knoblauch und Chili, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl pürieren.

5. Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren, auf Wunsch kurz anbraten.

6. Quinoa in eine Schüssel geben, mit Mais, Steakstreifen, Avocado und Tomaten belegen. Koriander-Creme-Soße darübergeben und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.

Notes

Lass das Steak nach dem Braten 5 Minuten ruhen – so bleibt es schön saftig.

Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden und mit Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.

Mais schmeckt frisch geröstet besonders aromatisch, kann aber auch kalt verwendet werden.

Prep Time: 15 Min
Cook Time: 20 Min
Category: Bowl, Abendessen, Meal Prep
Method: Braten
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Bowl
Calories: 590
Sugar: 8 g
Sodium: 900 mg
Fat: 33 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 23 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 38 g
Fiber: 7 g
Protein: 34 g
Cholesterol: 68 mg

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