Description

Steak Fajitas sind ein würziges, schnelles Pfannengericht mit zarten Rindfleischstreifen, bunt gebratener Paprika, Zwiebeln und warmen Tortillas. Frischer Limettensaft, aromatische Gewürze und kräftige Röstaromen machen dieses Gericht saftig, herzhaft und ideal für ein unkompliziertes Abendessen.

Ingredients

500 g Rindersteak

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

1 gelbe Paprika

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

2 EL Limettensaft

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL geräuchertes Paprikapulver

1 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Chilipulver

1/2 TL Oregano

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

8 Weizentortillas

100 g Crème fraîche oder saure Sahne

2 EL frischer Koriander

Instructions

1. Olivenöl, Limettensaft, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

2. Das Steak trocken tupfen, in die Marinade legen und 20 bis 30 Minuten ziehen lassen.

3. Paprika und Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch hacken.

4. Eine große Pfanne stark erhitzen und das Steak von beiden Seiten 2 bis 4 Minuten scharf anbraten. Danach kurz ruhen lassen.

5. Zwiebel, Paprika und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch leicht bissfest ist.

6. Das Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, zurück in die Pfanne geben und kurz mit dem Gemüse vermengen.

7. Die Tortillas erwärmen, mit der Steak-Gemüse-Mischung füllen und mit Crème fraîche oder saurer Sahne sowie frischem Koriander servieren.

Notes

Für besonders zarte Steak Fajitas das Fleisch nach dem Braten immer kurz ruhen lassen und anschließend quer zur Faser schneiden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Pfannengericht
Cuisine: Tex-Mex

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 520 kcal
Sugar: 5 g
Sodium: 760 mg
Fat: 24 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 14 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 34 g
Fiber: 4 g
Protein: 38 g
Cholesterol: 95 mg

Keywords: Steak Fajitas, Fajitas, Rindfleisch, Paprika, Tortillas, schnelles Abendessen