Süße Dattelkekse

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Dattelkekse sind ein echter Geheimtipp für alle, die Abwechslung auf dem Keksteller suchen. Die feine Süße der Datteln, kombiniert mit zartem Keks, sorgt für ein herrliches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ob zum Kaffee, als Snack zwischendurch oder als süßer Abschluss eines Festessens – diese Kekse sind immer eine Versuchung wert.

Dank der natürlichen Süße der Datteln kannst du bei diesem Rezept mit weniger raffiniertem Zucker auskommen. Außerdem bringen sie eine wunderbar saftige Konsistenz mit. Die Zubereitung ist kinderleicht und auch ideal geeignet, um gemeinsam mit Kindern zu backen.

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Welche Datteln sind am besten für Dattelkekse?

Für Dattelkekse eignen sich am besten weiche, saftige Medjool-Datteln oder frische Deglet Nour Datteln. Sie lassen sich leicht hacken und geben den Keksen ein besonders intensives Aroma. Getrocknete, sehr harte Datteln solltest du vorher in warmem Wasser einweichen, damit sie schön weich werden.

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Zutaten für Süße Dattelkekse

• Datteln: Sie geben den Keksen ihre natürliche Süße und sorgen für Saftigkeit.
• Weizenmehl: Die Basis für den Keksteig, sorgt für die richtige Struktur.
• Butter: Macht die Kekse schön zart und gibt einen aromatischen Geschmack.
• Zucker: Nur wenig, da die Datteln schon viel Süße bringen.
• Eier: Halten den Teig zusammen und machen ihn locker.
• Backpulver: Für eine leichte, lockere Konsistenz.
• Vanillezucker: Gibt ein feines Aroma.
• Salz: Hebt die Süße hervor und rundet den Geschmack ab.
• Walnüsse (optional): Für einen angenehmen Crunch und eine nussige Note.

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So bereitest du Süße Dattelkekse zu

Schritt 1: Datteln vorbereiten

Die Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden. Bei sehr trockenen Datteln diese vorher 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2: Teig herstellen

Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und portionsweise unter den Teig rühren.

Schritt 3: Datteln und Walnüsse zugeben

Dattelstücke und – falls gewünscht – gehackte Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.

Schritt 4: Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Ausreichend Abstand halten, da die Kekse beim Backen etwas auseinandergehen.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 12–15 Minuten goldbraun backen. Die Kekse auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

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Servieren und Aufbewahren

Süße Dattelkekse schmecken am besten frisch und leicht abgekühlt. Luftdicht verpackt bleiben sie aber mehrere Tage wunderbar saftig. In einer hübschen Dose eignen sie sich auch perfekt als kleines Mitbringsel oder Geschenk aus der Küche.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Datteln durch anderes Trockenobst ersetzen?

Ja, statt Datteln kannst du auch getrocknete Feigen, Aprikosen oder Rosinen verwenden. Das gibt dem Keks einen neuen Charakter.

Muss ich Walnüsse nehmen?

Nein, die Walnüsse sind optional. Du kannst sie auch durch Mandeln, Haselnüsse oder ganz weglassen.

Kann ich den Zucker komplett weglassen?

Für eine ganz zuckerfreie Variante kannst du den Zucker weglassen, die Kekse werden dann aber etwas weniger knusprig und süß.

Wie lange sind die Kekse haltbar?

Luftdicht verschlossen bleiben sie etwa 1 Woche frisch. Im Kühlschrank halten sie sogar bis zu 2 Wochen.

Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, du kannst die gebackenen Kekse portionsweise einfrieren und nach Bedarf auftauen.

Werden die Kekse auch vegan?

Mit pflanzlicher Margarine und Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus) klappt das Rezept auch vegan.

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