Description
Süße Dattelkekse sind herrlich weich, aromatisch und kommen mit wenig Zucker aus – perfekt für alle, die natürliche Süße lieben. Die Kombination aus saftigen Datteln und zartem Teig macht diese Kekse zu einem idealen Snack für die Kaffeepause, als Dessert oder einfach zum Genießen zwischendurch.
Ingredients
120 g weiche Datteln (entsteint)
200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
100 g Butter (weich)
50 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Walnüsse (optional, gehackt)
Instructions
1. Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden. Trockene Datteln ggf. vorher 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und portionsweise unter die Butter-Ei-Masse rühren.
4. Dattelstücke und gehackte Walnüsse vorsichtig unterheben.
5. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen – genügend Abstand lassen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
7. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Für extra Saftigkeit: Medjool-Datteln verwenden oder trockene Datteln gut einweichen.
Die Kekse nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken.
Nach Geschmack mit Zimt, Muskat oder etwas Orangenschale verfeinern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12–15 Minuten
- Category: Kekse / Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 105
- Sugar: 5.5
- Sodium: 0.07
- Fat: 5.1
- Saturated Fat: 2.6
- Carbohydrates: 13.2
- Fiber: 1.0
- Protein: 1.5
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