Ein Klassiker mit samtiger Buttermilchfüllung und knuspriger Zuckerkruste. Schnell zubereitet, herrlich cremig und perfekt für jeden Anlass.

250 g Mehl

125 g kalte Butter

100 g Zucker

3 Eier (Größe M)

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

500 ml Buttermilch

60 g weiche Butter

150 g Zucker (für die Füllung & die Karamellkruste)

1. Mehl, 125 g Butter, 50 g Zucker, 1 Ei, Vanillezucker, Backpulver und Salz zu einem Mürbeteig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.

2. Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm) damit auslegen. Einen Rand formen.

3. 2 Eier mit 100 g Zucker schaumig schlagen, 60 g weiche Butter unterrühren, dann die Buttermilch zugeben.

4. Füllung auf den Teigboden geben.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Minuten backen.

6. Nach dem Backen 50 g Zucker auf die heiße Oberfläche streuen, unter dem Grill karamellisieren (optional).

7. Kuchen komplett abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.

Achte darauf, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, damit die Füllung fest wird.

Für einen besonders knusprigen Karamellüberzug nach dem Backen großzügig Zucker bestreuen und grillen.

Statt Buttermilch kannst du auch Milch mit etwas Zitronensaft oder Joghurt verwenden.

Keywords: Buttermilchkuchen, klassisch, cremig