Description
Dieses Rezept für Süßkartoffel mit Ziegenkäse und Salbei vereint süße, cremige Ofen-Süßkartoffeln mit würzigem, cremigem Ziegenkäse, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Salbeiblättern. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Highlight für besondere Anlässe!
Ingredients
2 große Süßkartoffeln
150 g Ziegenfrischkäse
1 Bund frische Salbeiblätter
2 kleine Zwiebeln
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
1 TL frischer Thymian (optional)
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen (oder gut waschen) und in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 1 EL Olivenöl bestreichen und leicht salzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2. Währenddessen die Zwiebeln fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln mit einer Prise Salz darin bei mittlerer Hitze goldgelb braten (8–10 Minuten). Honig zufügen und weitere 2–3 Minuten karamellisieren lassen.
3. Salbeiblätter in einer kleinen Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Die gebackenen Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen nehmen. Jeweils mit Ziegenfrischkäse und etwas karamellisierten Zwiebeln belegen, mit Pfeffer würzen und ggf. Thymian darüberstreuen.
5. Die belegten Süßkartoffeln für weitere 5 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse leicht anschmilzt.
6. Mit den knusprigen Salbeiblättern garnieren und sofort servieren.
Notes
Achte darauf, die Süßkartoffelscheiben nicht zu dünn zu schneiden, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
Die karamellisierten Zwiebeln können auch am Vortag vorbereitet werden, das spart Zeit.
Für mehr Aroma kann ein Teil des Ziegenkäses mit etwas Zitronenschale vermischt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Vegetarisch, Beilage, Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 230
- Sugar: 9
- Sodium: 320
- Fat: 11
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 5
- Protein: 7
- Cholesterol: 21
Keywords: Süßkartoffel, Ziegenkäse, Salbei, vegetarisch, Herbst, einfach, Ofengericht