Description
Eine bunte Bowl mit saftig glasiertem Lachs, lockerem Reis, cremiger Avocado und knackigem Gemüse. Die würzig-süße Teriyaki-Sauce verbindet alle Zutaten zu einem ausgewogenen, frischen und sättigenden Gericht, das sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für Meal Prep wunderbar eignet.
Ingredients
400 g Lachsfilet ohne Haut
250 g Jasminreis
400 ml Wasser
150 g Edamame
200 g Brokkoli
1 Avocado
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Sesam
5 g Nori-Streifen
60 ml Sojasauce
2 EL Honig
1 EL brauner Zucker
1 EL Reisessig
1 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen
10 g frischer Ingwer
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser
Instructions
1. Den Jasminreis mit 400 ml Wasser nach Packungsangabe garen und anschließend kurz ausdampfen lassen.
2. Für die Sauce Sojasauce, Honig, braunen Zucker, Reisessig, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verrühren. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren und unter die Sauce mischen.
3. Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden und trocken tupfen.
4. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und zusammen mit den Edamame kurz garen, bis beides bissfest ist.
5. Den Lachs in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Die Sauce dazugeben und kurz einkochen lassen, bis der Lachs glänzend glasiert ist.
6. Die Avocado in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
7. Reis auf Schalen verteilen und Lachs, Brokkoli, Edamame und Avocado darauf anrichten.
8. Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Nori-Streifen bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für besonders saftigen Lachs solltest du ihn nur so lange garen, bis er gerade eben durch ist und die Sauce erst ganz am Ende kurz einkochen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht / Bowl
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 780 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 1450 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 63 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Teriyaki Lachs Schalen, Lachs Bowl, Reis Bowl, einfache Bowl, Lachs Rezept