Description
Dieser thailändische Kokosreis wird mit Jasminreis, cremiger Kokosmilch und einem Hauch Limette gekocht und ist die perfekte, aromatische Beilage zu Currys, Wokgerichten oder vom Grill.
Ingredients
300 g Jasminreis
400 ml Kokosmilch aus der Dose
200 ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Limettensaft
2 EL gehackter Koriander
1 rote Chili in feinen Ringen
1 Limette in Scheiben
Instructions
1. Jasminreis in ein feines Sieb geben und unter fließendem kalten Wasser waschen, bis das Wasser fast klar ist, dann gut abtropfen lassen.
2. Kokosmilch in einer Schüssel gründlich durchrühren, damit sich feste und flüssige Bestandteile verbinden.
3. Reis, Kokosmilch, Wasser, Salz und Zucker in einen mittelgroßen Topf geben und alles gut verrühren.
4. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze sofort reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis 12–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
5. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis, weiterhin abgedeckt, 10 Minuten ruhen lassen.
6. Den Reis mit einer Gabel auflockern, Limettensaft unterheben und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Salz abschmecken.
7. Kokosreis in eine Schüssel geben, mit gehacktem Koriander, Chiliringe und Limettenscheiben garnieren und sofort servieren.
Notes
Für perfekt lockeren Kokosreis den Topf nach dem Garen unbedingt noch einige Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen – so kann der Reis ausdampfen und klebt nicht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Beilage, Reisgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 12
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 0
Keywords: thailändischer Kokosreis, Kokosreis, Reisbeilage, asiatische Küche